兩年制烹飪大師班    學期：兩年　授課內容：
調味技術：1、調品的特點 2、復合味的調制 3、調味要點解析。
菜肴的命名：1、各種菜式的命名原則及方法。
中國烹飪菜系概述：川、蘇、滬、京、魯、閩、粵、徽、浙、云、豫、香港、少數民族、官府、宮廷。
冷菜制作：1、冷菜概述 2、冷菜烹調方法 3、冷菜拼盤。熱菜烹調方法：炸、漿、貼、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、燴、煮等。
筵席知識：1、席的意義和種類   2、筵席菜肴的設計要求。菜肴的成本核算：1、毛利率及售價 2、餐飲成本管理概要。
特殊原料加工：1、生猛海鮮加工及活養 2、原料拆骨分核取肉 3、精細刀工和茸膠加工。
烹飪營養：1、營養與營養素 2、食物的消化和吸收 3、合理營養與烹調。
烹調前的準備：1、制湯方法及原理 2、干料漲發 3、糊、漿處理技術 4、花式菜肴配制。冷拼、

在社會日新月異競爭激烈的今天，有行業正在衰落，也有行業正在崛起，而廚師作為已經存在了數千年的職業依然歷久彌新保持著強大旺盛的競爭力。廚師行業的優勢何在？為何能長久地保持優勢地位而不衰落？今天，虎振廚師烹飪專業學校小編為您詳細解答。

廊坊學廚師到虎振學校
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保定虎振烹飪學校課程設置：烹飪中高級班、熱炒班、火鍋班、麻辣燙班、中韓泡菜班、涼菜班、秘制熏鹵醬熟食班、烤雞、烤鴨班、食品雕刻班、巧廚娘班、特色燒烤班等。課程有3－7天單項，一個月，兩個月的基礎班，還有一年兩年長班，適合各類人群。
“民以食為天”很多新興的、發展很快的餐飲企業又招聘不到所需要的崗位人才。廚師行業稱為熱門專業，并稱為未來的十大高薪職業。保定虎振烹飪學校經過與餐飲企業調研和充分商討后，及時調整專業，聯合開展再培養工程，既滿足了企業的用人需求，也解決了學生的就業問題。

糖的作用主要是，

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