單硬脂 選購指南

單硬脂酸山梨醇酐酯生產廠家 單硬脂酸山梨醇酐酯價格及用途

一， 基本性狀： 又名：山梨醇酐單硬脂酸酯；斯潘60；斯盤60 。淺奶白色至棕黃色硬質蠟狀固體。臭、味柔和。凍凝點50-52℃。不溶于冷水和礦物油精及丙酮，可分散于溫水。溶于（輕微渾濁）50℃以上的礦物油和醋酸乙酯。HLB值4.7。 二，用途及用法： 乳化劑、穩定劑、消泡劑 1. 用于干酪，最大使用量為10.0g/kg。 2. 用于面包，在面包制作過程中，本品溶解后直接加入面團中，也可和起酥油混配，用量為面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔軟，延緩老化。......

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