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麻辣燙技術專業(yè)培訓學校鄭州頂味餐飲培訓 

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麻辣燙簡介

麻辣燙主要滋味在于湯底，只要把湯底做好了，各類肉串和蔬菜都可以放進湯底里面燙來吃，不油膩，不上火，吃過之后，開胃爽口，吃了還想吃。

傳授品種

學習燙制：魚丸、豬肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金針菇、海帶、藕片、各類粉絲。

課程內(nèi)容

1：湯底制作

第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調(diào)味等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

3：菜品穿串

第三步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的穿串。這里重點學習掌握穿串手法、技巧等知識。

4：辣椒醬制作

第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5：燙制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的燙制。這里重點學習掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。

店面選址

麻辣燙課程您學會之后，可以去美食小吃街，學校門口，商業(yè)步行街，夜市，工業(yè)區(qū)周邊等地開個麻辣燙店，當然您也可以購買一臺小吃車做流動經(jīng)營。

頂味餐飲培訓現(xiàn)研發(fā)出幾百種特色小吃，類別包含早餐、中餐、晚餐、夜宵、西餐西點、甜品奶茶等等，目前小吃行業(yè)已成為了大眾創(chuàng)業(yè)的首要方向，當今社會的人們都熱衷于美食，說得通俗點就是“吃貨”，小吃不像工廠企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品賣不出去會有囤貨，而小吃是每個人每天都離不開的食物，俗話說：“一餐不吃餓得慌”，所以選擇小吃行業(yè)才是我們老百姓的致富路。

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