上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。生煎用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

蘇州楓味源生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。
蘇州生煎包聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”
培訓內容：
1.蘇州特色生煎原材料，設備的選擇，采購。
2.生煎皮凍的制作。
3.生煎肉餡的制作
4.生煎面皮的制作
5.生煎包的制作

本中心培訓的小吃項目有：醬香餅、油酥餅、千層餅、皇中皇餅、宮廷酥、蛋撻、生煎、小籠包、鍋貼、麻辣燙、酸辣粉、關東煮、雜糧煎餅、章魚小丸子、冰淇淋、奶茶、果汁、咖啡、多多、萬州烤魚。十三香小龍蝦培訓等等各地的小吃技術都有的。 上海生煎包培訓-特色生煎包培訓 上海生煎培訓加盟 重慶酸辣粉 四川麻辣燙 臺灣奶茶飲品培訓 無煙燒烤培訓 雞公煲培訓 干鍋香鍋培訓 四川火鍋培訓 南翔小籠培訓 萬州烤魚培訓 土耳其烤肉培訓 絕味鴨脖培訓 宮廷酥培訓 日本壽司培訓 面條培訓 鍋貼培訓 生煎包加盟培訓 果汁冰沙培訓 上海奶茶培訓加盟 漢堡炸雞培訓 臺灣雞排培訓 咸肉菜飯培訓 醬香餅培訓 皇中皇培訓 等等
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