有機化學又稱為碳化合物的化學，是研究有機化合物的結構、性質、制備的學科，是化學中極重要的一個分支。含碳化合物被稱為有機化合物是因為以往的化學家們認為含碳物質一定要由生物（有機體）才能制造；然而在1828年的時候，德國化學家弗里德里希•維勒，在實驗室中成功合成尿素（一種生物分子），自此以后有機化學便脫離傳統所定義的范圍，擴大為含碳物質的化學。

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