磨粉原理：原料由料斗進入粉碎腔，經過活動磨盤上的三片棱角與粉碎套運轉時把原料先進行破碎，然后進入二塊磨片間，靠兩塊布滿齒槽的磨片對磨運轉從而將物料磨成粉末。

磨干性五谷雜糧及各種物料：

正常需磨二次，第一次粗磨，第二次細磨。第一次粗磨時下料口的擋板放開3/2，粗細調節至一有吱吱聲時回調至無聲即可（即讓兩塊磨片的距離保持在即將碰到而實際沒有碰到的狀態）。細磨時下料口擋板打開3/1或4/1，粗細調節至吱吱聲再往細調緊半圈至一圈。

干性五谷雜糧加油性料混磨：

正常需磨二次，第一次粗磨第二次細磨。操作方法如下：

第1：先將干性雜糧粗磨一次，再把油性料按比例與干料粗磨粉混合磨一次。

第2：將干性雜糧先放進料斗，后將油性料放進料斗。如果是芝麻，則不需攪拌，直接開機使混合料進入粉碎腔進行粉碎；如果是核桃，則應用勺子進行攪拌，使混合料盡量均勻些，才能保證磨出的料不會出油和粘機。

特別提醒：混合料要想磨得細，油性料所占比例最好低于30%，比例越高，磨出的料越容易成漿狀而且粘機；比例越低，磨出的粉才能越細而且不會粘機。將芝麻和核桃磨細了，大量的油分子必然會滲出來，從而造成粘機，磨出的也不是粉狀，而是漿狀。

如果您問：我已經將芝麻和和核桃烤得很干了，怎么還會出油和粘機？實際上，將物料烘烤的過程，是使物料里面的水分烤干，油分是不會蒸發。烤干的是水分，而不是油分。

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