選址

不建議把水果店開在繁華的區域，首先是性價比，鬧市區租金太貴，更適合單品利潤率高的東西比如衣物，飯館等。其次繁華區通常是人們逛街消費用的，你逛街的時候會買個衣服鞋子，會吃個飯買個水，但很少會提著一袋水果到處逛吧。水果是日常消費品，消費群體更主要的是做飯的大叔大媽，所以開店的選址應該是靠近居民住宅區，或者比較大的公交車站，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客一站式購齊食物。

進貨

每個城市的水果批發市場都各有特點，這點很難一概而論。但有幾點是通用的。一，進貨人的選擇非常重要，水果容易腐爛，好壞有時候差非常多。這個對基礎專業知識就比較重要。二：跟供貨商打好關系，不要算得太清楚，他們想幫你想弄你都是很簡單的事。三：如果有可能，盡量多聯系當地的果農或者果園，批發市場的批發商是要賺錢的，跳過這一步你能省很多錢。可以跟果農溝通，幫你種不施肥料的水果，你拿到這些水果，在打上有機的噱頭，這是你的競爭點。

　店內擺放水果

國外是有專門的做水果店架子的公司，根據水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。這里有一個方法，你可以嘗試，去買一些二手的泡沫箱，可能很多海鮮批發市場有，不貴，然后根據不同水果的大小，形狀和顏色等情況自己切割，再鋪上軟海綿或者塑料的綠色的假草。這些網上都有賣。有一點非常關鍵，階梯架子的角度，沒做好的話客人一碰就全部掉下來了。建議可以去批發市場各種水果蔬菜買一些來試著擺一擺，多調整。
 庫存
　　這點在很大程度上決定你的成敗。要說的太多，揀幾樣重要的來談一談.一，進貨量，看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西紅柿，芒果，菠蘿等熱帶水果。你在幾成顏色的時候進，怎么擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什么時候會壞，都要掌握得非常細致。
 次品處理
   水果非常容易腐壞，所以次品處理顯得尤為重要。在國內很多品牌水果店都有自己的榨汁機器，水果過熟的話拿這樣東西來消耗。不僅處理了次品，而且這兩個東西利潤非常高。如果次品太多，實在處理不了了。建議寫個低價處理，能賣掉就賣掉不能賣就扔掉。不要欺騙消費者。來買你水果的都是你的鄰居，買了一次不好的水果，他們可能就不再來了。這一點都劃不來，水果店的客人不是你的上帝，他們是你的鄰居，記住這句話。

營銷策劃　

建立顧客的微信群。在群里多跟這些老客們交流，可以整理一些水果存放的注意事項，水果怎么吃出高營養等等知識，還可以推送店里做的活動，促進顧客們購買。如果你選擇加盟果繽紛連鎖品牌水果店的話可以省去很多麻煩，包括貨源、水果陳列和人員管理培訓及活動營銷策劃，都能獲得專業團隊支持，終身受

益。