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酷薯是一種新近風靡于臺灣和韓國的時尚休閑食品，將豆粉、海帶粉與大米、玉米粉等按一定比例相混后通過擠壓膨化、切割、燒烤、調味等工藝過程，生產出營養豐富、口感酥脆的膨化小吃食品，它是將一整個拳頭大小的土豆（又名山藥蛋、馬鈴薯等），利用特制的機器切成螺旋形狀并經處理劑處理后，再進行炸制而成的食品。

酷薯以其奇特的外觀和色彩、高營養價值的優點，必將成為現代人瘋狂喜愛的營養休閑美食。其完全擁有替代傳統土豆食品之強勢，種種特色優勢為眾多投資者帶來了滾滾客源。

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