菜譜是餐飲業(yè)的門面，一本設(shè)計精美、裝幀考究的菜譜往往會增加顧客的食欲，色香盡溢，望圖生津。從而，提高餐館的檔次和品位，給你帶來好運。黑白或純文字菜譜早已不能被高中檔餐館接受。他們所渴望的不僅是告訴客人餐價，而且還要在品嘗美味之前就讓客人知道菜肴的樣子。更有不少餐廳會不定期推出特價菜，需隨時更換。

餐牌作為特色餐飲展臺的角色日益實顯，并逐步承擔(dān)起各餐飲企業(yè)的形象傳達工作，其猶如一位無言的推銷員，在餐飲經(jīng)營者與顧客之間傳遞淵遠的飲食文化，展示各具魅力的佳肴佳釀……

菜譜設(shè)計完成以后，進入后期加工階段及菜譜制作。

菜譜制作工藝復(fù)雜，要求高特別是在裝訂方面。

菜譜裝訂工藝分為：鐵環(huán)裝，線裝，膠裝，古書裝，對裱精裝等等。

復(fù)古的古書裝比較受中餐人士喜歡，西餐偏向?qū)︸蜒b。

星級酒店和賓館建議使用一些高檔的特種紙張，印刷出來的菜譜更有新意，會出很特別的感覺，更顯高貴。

菜譜封面現(xiàn)在可選的材質(zhì)更多，PU皮革，植絨，布面等高檔裝幀材料有上千種，可根據(jù)不同的設(shè)計風(fēng)格進行選擇，應(yīng)該說要做出一本精致的菜譜，選擇材質(zhì)約占總體感覺的三分之一的比重。

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