棉花糖指市場(chǎng)上一種軟性糖果，疏松多孔，具有一定的彈性和韌性，因口感和質(zhì)地與棉花相似而得名。

將白糖倒入棉花糖機(jī)中制出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，故得其名。

市面上的棉花糖機(jī)大致分為2大類。其中一類即為大家所熟悉的“拉絲”棉花糖機(jī)，可將棉花糖絲做成一條5-13厘米寬的彩色帶子，把絲拉出盆外3至10米遠(yuǎn)，像藝術(shù)表演一樣。但由于該類棉花糖機(jī)出的糖絲無(wú)法造型，因此大部分的棉花糖銷售者均是將糖絲做成比較簡(jiǎn)單的棉花糖球。此類棉花糖機(jī)價(jià)格從幾百元到幾千元都有，不同的價(jià)格、不同的質(zhì)量，越好的“拉絲”棉花糖機(jī)，拉出的絲越長(zhǎng)、越寬，且不容易斷裂。
另一類為“藝術(shù)花型”棉花糖機(jī)，可將棉花糖絲通過精湛的技術(shù)做成各種形狀的花型，五顏六色，非常漂亮。此類棉花糖機(jī)專用于制作各種形狀的棉花糖，如：傘形、帽子、葫蘆等等。該類棉花糖機(jī)一般價(jià)格不菲，市面上能夠制作花型的棉花糖機(jī)價(jià)位都在3800元左右。該類棉花糖機(jī)由于需要較高的技術(shù)，專業(yè)性較強(qiáng)，因此市面上并不常見。
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