這樣一個習俗，在做訂婚、結婚、生孩子等喜慶的事情時，喜主家里除了大擺筵席以外，還要蒸一些喜饃饃來招待客人。如果喜饃饃蒸得好，主人就會更有面子，喜慶的色彩也更濃厚。客人臨走，主人還要熱情的送上幾個喜饃，帶回家給親人吃，讓更多的人分享他們的喜慶和吉祥。
所謂喜饃饃，就是在蒸熟了的又白又大的饅頭上，點綴上美觀的紅色的圖案，因此也叫喜饅頭。以前沒有可食用的色素，用的都是一般的紅顏料或紅墨水，先把火柴棒或棉棒在顏料碗里蘸一蘸，著上色彩，再小心地點在白白胖胖的饅頭上，大多是小小的梅花，也有幾個小點圍成的小圓形。這樣簡單的花形也不是人人都可以做得好的，萬一點斜了或太濃太淡都影響美觀。所以人們別出心裁，就用苘（也有用大煙葫蘆的，在自家院子里種三五株，僅供觀賞）的果實，作為“印章”，直接蘸了顏料印在饅頭上，既簡單又美觀。這樣白里透紅，好看極了，再加上饅頭本身散發(fā)出來的誘人的清香，讓人見了忍不住喜笑顏開。
人們對喜饃饃很講究，但在計劃經(jīng)濟時代，人們的主食是地瓜煎餅，饅頭是很稀罕的食品，所以很多人不大會蒸饅頭。唯恐蒸的外形不好、火候不到、花色不美而丟了主人的面子。小時候，我母親經(jīng)常被鄰居家請去幫忙蒸喜饅頭，這不僅因為母親的人緣好，關鍵的是她的手藝好，從和面發(fā)面到上鍋出鍋，都要嚴格把握。有時饅頭出鍋了，熱氣騰騰的，一時間熏得人睜不開眼睛，但是還是有很多人都急切地圍過來，看看這鍋饅頭是不是蒸得成功了。如果饅頭長的個子大發(fā)又光滑圓潤，大家會贊不絕口。
以前喜饃饃除了在酒席上招待客人以外，還要作為禮品送給親戚。比如新女婿去岳丈家，禮品中總少不了一箢子喜饃饃。閨女出嫁，也要在衣柜里放喜饃饃，并且其中還要有幾個特大的喜饃饃。這幾個特大的喜饃饃越大，新媳婦在婆婆家也越顯得有面子；如果太小了，新媳婦也會讓婆婆家的人瞧不起，甚至被婆婆攥下把柄。饃蒸的大了，總要用更多的面粉，一般人家誰又舍得呢？已到達小康社會的現(xiàn)在，喜慶時雖然總少不了喜饃饃，但是遠沒有什么人在乎大小和多少了。逢上喜事，也不用自己動手蒸饃饃了，可以直接去饅頭店訂購。
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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓學校
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聯(lián)系人：暢校長
學校地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校（十字路口向北走30米路東）
乘車路線1：河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉(xiāng)市小吃培訓總部即到。
乘車路線2：河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走第一個十字路口左拐路東即到（學校有5部商務專車免費接送學員，如需接站請撥打預約電話）

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