英文名稱：Stachyose 分子式：C24H42O21 分子量：666.59 產品規格：80%，90%  

1. 水蘇糖作為雙歧因子的一種，水蘇糖對人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內環境，調節微生態平衡。促進形成有益菌在消化道內的優勢菌地位，抑制產氣產酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產，調節腸道pH值、滅殺致病菌，阻遏腐敗產物生成，抑制內源致癌物的產生和吸收。 

2.水蘇糖在人體內不被消化吸收，一方面能較持久的發生作用，促進腸內短鏈脂肪酸活性物增加，降低膽固醇含量，協助胃腸道對Ca、Mg等微量元素的吸收。 

3. 水蘇糖十分適宜于糖尿病人服用，不會造成病人的不良反應的內分泌負擔. 

4.水蘇糖能增強人體抵抗消化道感染或通過食物傳染疾病的功能，并能改善皮膚等器官的營養狀況，增進健康，美容養顏。尤其適合于：胃腸道功能紊亂者、腸內菌群失調患者、習慣性便秘患者、經常服用抗生素者、老人、非母乳喂養的新生兒、肥胖癥患者、酵母感染者等。 

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。

 2、有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質及病原菌，提高機體抗病力，增強免疫能力，因此可在醫藥中廣泛使用。

 3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

 4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。