對于北方和內(nèi)地的朋友雞頭米可能會(huì)有人比較陌生，這是一種什么食材，但是對于南方地區(qū)的朋友雞頭米這種食材不會(huì)很陌生，尤其是在江南蘇州是比較常見的食物的，萬物都有自己的特性雞頭米在食用的時(shí)候有人就會(huì)考慮雞頭米是何種屬性，適合什么樣的人群食用，雞頭米又是哪里的特產(chǎn)，我們該如何去食用它等等問題，接下來讓我來一一解答吧。

一、雞頭米的屬性是什么？是涼性的嗎

雞頭米不是涼性的，雞頭米屬于一種溫?zé)嵝褪巢摹Ｄ菫槭裁措u頭米不是生長在水中的么，它怎么不是涼性，我國的中醫(yī)學(xué)上有這樣解釋雞頭米雖然是水生植物，但是它又區(qū)別其他的水生植物，它長生于夏季，熟于秋，雞頭米的花開方向是朝陽的，因此這樣促使雞頭米的屬性就偏向溫?zé)嵝汀?

在蘇州雞頭米是餐桌上比較常見的食材，常會(huì)與蝦仁搭配做成蝦仁炒雞頭米，還會(huì)與蓮藕、菱角做成荷塘小炒，在蘇州很多大小飯店都把雞頭米寫入了菜譜中，因?yàn)殡u頭米上市季節(jié)每年只有2個(gè)月，很多來蘇州旅游的朋友，對雞頭米比較陌生，這樣就對雞頭米產(chǎn)生了一種好奇心，正因?yàn)殡u頭米花是向陽開，促使雞頭米的屬性偏溫性，因此雞頭米和其他食材能起到很好的中和作用，可以說雞頭米是一款百搭食材。

二、雞頭米是哪里的特產(chǎn)

雞頭米種植范圍比較廣泛，可以說在有水的地方就能種植，但是雞頭米的品質(zhì)大有講究，在我國雞頭米很久以前是作為糧食的補(bǔ)充食材，種植于江南地區(qū)，后來漸漸的國糧充足，很多的地方就慢慢放棄種植雞頭米，但是在蘇州的南蕩地區(qū)，這邊的人們一直保留著種植雞頭米的傳統(tǒng)，雞頭米的品種也經(jīng)過無數(shù)次的優(yōu)選培育，在故書中就很早記載了蘇州南蕩雞頭米種植歷史，蘇州的雞頭米種植于葑門外南塘地區(qū)，每年的8月上旬陸續(xù)上市，中秋前完全成熟，10月中旬下市，上市時(shí)間為2個(gè)月時(shí)間，每年上市的時(shí)候很多朋友都會(huì)慕名而來，雞頭米現(xiàn)在已經(jīng)成為蘇州的特產(chǎn)，深受廣大游客朋友的喜歡。

三、蘇州雞頭米如何做好吃

蘇州的雞頭米做法很簡單，在蘇州人比較常見的做法是糖水雞頭米，因?yàn)樘K州南蕩地區(qū)的雞頭米是精選嫩顆粒雞頭籽純手工剝殼，所以煮的時(shí)候無需復(fù)雜烹飪，只需要水燒開煮1分鐘，加入適量白糖即可食用，味道清香，軟糯Q糖，在蘇州雞頭米還可以做成小炒，雞頭米炒蝦仁比較經(jīng)典，河蝦仁的鮮美配上雞頭米的植物清香，那感覺正是讓人陶醉，蘇州雞頭米是非常百搭的食材，可以和蓮藕、荸薺、紅蓮一起炒，這樣就成就了一道富有詩情畫意的食材荷塘小炒，應(yīng)景江南水鄉(xiāng)，雞頭米也可以煲湯搭配肉類一起做，都可以搭配的很好。

所以來蘇州旅游的朋友不僅要參觀蘇州的園林、古鎮(zhèn)美景，更要品嘗一下蘇州特色的雞頭米，雞頭米屬于溫性物種，基本上適合所有的人群食用，雞頭米的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，可以作為常年的養(yǎng)身品食用，作為蘇州的特產(chǎn)旅游的朋友可以帶一下些，作為伴手禮送給家人，一起品嘗來自江南的味道。