單寧酸

一、概念詳解：

          中文名稱：單寧酸   

         CAS登錄號：1401-55-4

         英文名稱：Tannic acid

        中文別名：鞣酸；丹寧酸；五倍子單寧酸；單寧  

 性質：單寧酸為淡黃色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體。在210-215℃時大部分分解為焦性沒食子酸和二氧化碳。

二、用途：

       按我國GB 2760-89規定，“固化單寧”可用于低度和果酒，作為澄明劑可除去混濁狀態的蛋白質等懸浮物質。在食品工來還作為增澀劑、粗油脫臭劑。

      用途：澄清劑、增澀劑、粗油脫臭劑、助香劑。

三、包裝與貯存：                                    

        1.包裝：多層復合包裝紙袋25公斤/袋

     2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。

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