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桑葚桑葚分黑白兩種，生吃以紫黑色為上品。白桑葚，顆粒微小，甜而不酸；紫桑葚味道會比白桑葚更濃郁一些，稍微帶一點點酸。還有很多新品種，樹雖小，但果子大而繁盛，成熟期會由綠到紅再變紫，很漂亮，變紫的桑葚又甜又酸，味道濃郁，但總體感覺沒有老桑樹的鮮美。一般老年人都喜歡到老桑樹上采摘，而年輕人和小孩子就喜歡那又大又紅的新品種桑葚。采摘秘笈
1、對于紫桑葚來說，采摘時應選擇紫黑色的果實，只有紫黑的桑葚才是成熟的，但是已長毛的不要采摘。桑葚不施農藥，可以隨摘隨吃，不必清洗，洗了反而會爛掉。
2、桑葚的成熟期非常短，一般也就20天，一邊成熟一邊凋落。落地的桑葚因為失了水份，無論從外形和味道上都大打折扣。所以采摘桑葚時需要倍加小心，確保把水靈透亮的桑葚塞進嘴里，那才算是極品美味。
3、桑葚的顏色容易沾染在人體及衣服上，采摘時戴好一次性手套和塑料雨披（現場有售），盡量不要穿淺色衣服。
桑葚采摘時間選擇在返程前，采摘時應放在專用容器內，采摘后存放在冰箱的冷藏室里，可延長保存時間。
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