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只需十步讓你輕松辨別酒的好壞 

如何快速的鑒別酒的好壞，今天就由河北茅臺酒高價回收帶大家一起了解一下是不是好酒的一些簡單快速的鑒別方法：

一、看

好的酒倒入酒杯后，顏色清澈透明（醬香酒會微黃）；輕微晃動，酒液流動的速度，酒相對于水的速度更慢。這是因為白酒中富含多種微量元素，這些微量元素會影響酒液的黏稠度和豐富度。

二、拈

酒液拈在手指間，會感覺到絲滑帶澀，類似于拈動熱巧克力的感覺，則為好酒。

因為分子表面包裹著一層酯化物薄膜，這層酯化物薄膜是由酒中所富含的酯類物質和水分子經過長期的相互交融、相互滲透形成的，使酒液手感變得絲滑帶澀，有拈動熱巧克力的感覺。

三、溢

好酒倒進干凈的酒杯，張力十足，可以溢出酒杯的一成。為什么會是這樣呢?好酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡合體，絡合體使酒體的結構張力十足。

四、滲

將酒滴在紙巾上，酒液會緩慢地均勻攤開，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標志。

酒精和水的比重不同，自然散開的速度也是不同的。而酒經過長期的密封、發酵之后，曲的先天發酵作用就會開始充分的顯現，酒曲的核心因子，直接決定了水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合的就會很完美，周邊水跡也就會很小。

五、搓

將酒倒入手掌中，雙手把酒搓干，輕聞，糧香、糟香的味道。這是一種最簡便的辨認方法。

因為白酒在形成風味質量的過程中，必須經過一系列嚴格的生產工藝處理，如果出現疏忽，白酒中會出現一些邪雜味，常見的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產中去雜增香，保持糧食原有的風味，是優質白酒的標志。

六、品

真正的好酒，入口柔和，生津前緩，帶著香郁，圓潤中挺，回味悠長。

七、花

酒瓶倒置，酒花分布的均勻，上翻密度間隙明顯，而且緩慢的消失，酒液清澈。

因為酒精度數的高低和乙酸乙酯物質比例的不同，使得酒花呈現出不同形態。一般酒花細密的為好酒，酒花粗則次。

八、空

將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然還會有著濃郁的酒味，如果是低檔酒，估計已經沒有什么味道了，空杯留香并不是醬香型白酒“獨有”的，糧食酒普遍都是可以的。

九、兌

把酒倒到在杯子里一小半，然后加入一部分的純凈水，酒會變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中出現膠體狀，酒杯變渾濁但依然透明，可以保持很長的時間。

酒桌之上，酒里不要摻水，以免被人發現產生尷尬。如果摻水以后，酒并不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。

十、融

酒里含有一些酯、醛類物質，使酒具有一定融油性的特質，品質好的酒本身酒富含著酯、醛類物質。

當你測評一種酒是不是好酒的時候，不妨可以試一試，滴一滴食用油在酒里，如果油在酒中自然擴散和均勻的下沉，則為好酒。

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文章來源：新華區納久日用百貨商行