炒面是很多人愛吃的一種街頭小吃，各種蔬菜和面條簡單一炒吃起來卻是無比的香，當(dāng)菜當(dāng)飯。

    自己做炒面很多朋友不敢嘗試，就是做出來也沒有外面的好吃�，F(xiàn)在把做炒面簡單又好吃的方法和您分享一下，用普通的干面條同樣能做出美味炒面。

兩人份：掛面150克、雞蛋2個、油30克、精鹽3克、醬油5克、辣椒粉、綠豆芽、小油菜適量。

制作：

1、把干面條下到開水鍋里煮到白芯時撈出，拌進2茶匙油翻拌均勻。然后用筷子把抖散，防止面條黏連成坨。把小油菜洗凈掰成小段，綠豆芽用清水淘洗后控凈水。

2、炒鍋里倒入剩余的油，燒熱后把雞蛋直接磕進鍋里，用鍋鏟翻炒成蓬松的雞蛋穗。

3、放進準(zhǔn)備好的綠豆芽和小油菜，調(diào)進鹽，用大火翻炒入味，把煮好的面條抖散放在蔬菜上，用鍋鏟把面條和蔬菜翻炒均勻。調(diào)進醬油提鮮，倒進一小勺清水，然后繼續(xù)用鍋鏟翻炒，一直炒到面條干爽。喜歡辣味的可以撒進辣椒粉，炒勻就可以出鍋。