四川下酒菜牛肉干健康嗎？

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。

龍舌飛牛肉干

原料選用科爾沁草原的黃牛，這些黃牛采用自然放牧的養(yǎng)殖方式，并且全部需要養(yǎng)足1年。只采用黃牛后腿內(nèi)側(cè)的米龍肉，新鮮米龍肉剔膜去筋，手工順著纖維切成細(xì)條，風(fēng)干水分控制在38%以下，不失嚼勁又容易咀嚼。不添加任何防腐劑和香精，只用一把鹽就能勾出牛肉最純正的滋味，只有新鮮好牛肉才有這樣的底氣。