過去曾經在過年過節時，人家不問你殺多少雞，只問你買了多少粉皮。仿佛沒有粉皮就不像過年，只有有了粉皮才算過年。也仿佛人的面子人的富貴跟粉皮成了比例。現今粉皮食品受到不少人的喜愛。粉皮因為凝聚了風土人情，也蘊藏著厚重飲食文化，親朋好友來了，捎上一些粉皮作禮品，一來二去，鄉情親情盡顯其中。
隨著社會的發展，科技的進步，機械化粉絲設備已經逐漸取代傳統人力，成為現今粉皮生產的主要方式，開封麗星粉皮機加工的全藝流程：淀粉打漿，真空抽氣，下料入機，鋪漿，蒸熟，水箱冷卻，脫離，烘干，定長橫切，二次烘干，粉皮出機，整理包裝。





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