山東電鏊子 

架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好后即可生火。農村一般采用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱后，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
使用說明： 　　1、向鏊面上倒入少許食用油，用抹布抹勻。 　　2、開機前檢查開關是否處于OFF位置，通電后工作狀態指示燈為綠色狀態。加熱磁感應開關慢慢增大，調至合適的標位，每個標位為額定功率的20%，用戶根據烙煎餅的習慣控制開關大小。設備停止時，將開關推至OFF位置，待工作指示燈為綠色時，方可斷開電源總開關。自動旋轉型電磁煎餅鏊子使用完畢需先行關閉加熱開關，等待排風扇停止工作之后方可將旋轉開關關閉，并切斷電源。 　　3、如在使用過程中出現異常現象，必須立即停止使用，經檢查排除故障方可繼續使用。 　　四、清潔與保養 　　1、清潔時，應先切斷電源，以防漏電，完全降溫后進行，以防止意外事故的發生。 　　2、普通清潔，只需用抹布輕輕擦拭即可。 　　3、鏊子周圍請盡量避免堆放雜物，長時間不使用請將鏊子整體包裝好存放。 　　五、運輸與保管 　　在運輸過程中，本設備應小心輕放，防止劇烈震動。包裝好的電磁鏊子一般不應長期露天存放，應放在通風良好、無腐蝕性氣體的倉庫內，不得倒置。需臨時露天存放時應做好防雨措施. 　　煎餅的制作　目前已經有機器制造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過程非常復雜，包括磨制面糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量制作，然后長期存放食用。下面介紹農村傳統的煎餅制作過程。 　[本信息來自于今日推薦網]