吉林松原鑫豐干豆腐機(jī)廠 鑫豐自動(dòng)干豆腐機(jī)價(jià)格 哪里干豆腐機(jī)好 電話/微信：152-0678-5237 聯(lián)系人：妍姍 經(jīng)理

干豆腐機(jī)的六大特點(diǎn)：
　　1.磨漿設(shè)施，實(shí)現(xiàn)豆?jié){除渣一體化，純度高，出渣少，漿子稠，速度快等特點(diǎn)！
　　2.煮漿設(shè)施，采用鍋爐煮漿，操作技術(shù)易掌握，實(shí)現(xiàn)效率高，口感好等特點(diǎn)！
　　3.點(diǎn)漿技術(shù)，實(shí)現(xiàn)鹵水、石膏，內(nèi)酯，姜水多種點(diǎn)漿方法，產(chǎn)品口感，光澤，彈性，韌性可與手工相比！
　　4.潑漿設(shè)施，完全仿手工制作，實(shí)現(xiàn)潑皮均勻，不淌腦，無厚邊，飛邊，無需裁剪！
　　5.壓榨設(shè)施，經(jīng)過大多數(shù)客戶反映，液壓機(jī)易壞難包，我廠采用全自動(dòng)氣泵壓榨機(jī)，簡(jiǎn)單實(shí)用，方便快捷，壓力強(qiáng)！
　　6.解包設(shè)施，無需人扶，自動(dòng)解包，無爛皮現(xiàn)象。吉林松原鑫豐干豆腐機(jī)廠 鑫豐自動(dòng)干豆腐機(jī)價(jià)格 哪里干豆腐機(jī)好 電話/微信：152-0678-5237 聯(lián)系人：妍姍 經(jīng)理

用干豆腐機(jī)生產(chǎn)的干豆腐出品率高嗎？ 
　　（1）生產(chǎn)用水
　　不同的水礦物質(zhì)的含量是不同的，以鈣和鎂的含量越低越好即越軟越純的水豆制品的出品率會(huì)越高；酸堿度也會(huì)影響到出品率，實(shí)踐證明PH值在5.5-6.5（偏酸性）的水泡的大豆膨脹會(huì)更充分，膠體狀態(tài)的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完漿后易壞。
　　（2）磨漿工序
　　目前我國(guó)大部分豆制品企業(yè)都是采用漿渣分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿。通過砂輪的旋轉(zhuǎn)把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、漿分開，在三遍磨漿過程中，砂輪的間隙決定豆腐渣的粗細(xì)，磨粗了蛋白顆粒過大就不會(huì)溶于水進(jìn)到豆?jié){中，而隨渣甩出去；磨網(wǎng)的密度與透漿度也很關(guān)鍵，磨網(wǎng)的密度越大出品率越低，磨網(wǎng)被豆腐渣糊住，豆?jié){與豆腐渣分離不開也會(huì)降低出品率，生產(chǎn)中表現(xiàn)為豆腐渣較濕。
　　（3）煮漿工序
　　煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風(fēng)味，對(duì)出品率也有一定的影響，豆?jié){煮不熟，豆蛋白就不會(huì)產(chǎn)生熱變性，就不會(huì)與凝固劑發(fā)生反應(yīng)，從而隨黃漿水流失掉。吉林松原鑫豐干豆腐機(jī)廠 鑫豐自動(dòng)干豆腐機(jī)價(jià)格 哪里干豆腐機(jī)好 電話/微信：152-0678-5237 聯(lián)系人：妍姍 經(jīng)理

　　（4）點(diǎn)腦工序
　　對(duì)于豆制品來說點(diǎn)的老嫩對(duì)于出品率是很關(guān)鍵的，點(diǎn)的老出的少，點(diǎn)的嫩出的多；不同的凝固劑保水性也不同，鹵水少些，石膏多些。在豆?jié){狀態(tài)中，每個(gè)蛋白分子周圍都包圍著若干個(gè)水分子，形成了一個(gè)水合膜，凝固反應(yīng)的過程就是凝固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程，酸根離子越多水分子會(huì)離開蛋白分子越多，形成黃漿水，點(diǎn)合適的豆腐腦應(yīng)該是分離出去一部分還留下一部分。排除磨漿等工序的原因外，出品率高主要是保水性要好，實(shí)際生產(chǎn)中是要準(zhǔn)確把握的。
　　（5）潑制壓榨
　　對(duì)于干豆腐來說潑的厚薄和壓的干濕也決定了出品率，在我廠的用戶中不同地區(qū)對(duì)干豆腐質(zhì)量的要求不同，所以保水性也各不相同，出品率也大不一樣。以遼寧為例，遼西（錦州、葫蘆島）、遼北（鐵嶺）地區(qū)消費(fèi)者比較認(rèn)可“干、薄、細(xì)”的干豆腐，所以出品率相對(duì)較低，平均1斤大豆出　1斤干豆腐，而遼南地區(qū)的干豆腐較厚，出品率平均在1.1斤左右，內(nèi)蒙赤峰地區(qū)出品率在1.2-1.25左右，吉林東部白山、樺甸、延邊地區(qū)要求較薄較干出品率在1-1.05左右，黑龍江大部分地區(qū)潑的厚但要求壓的要干，出品基本在1.1左右，河北北部地區(qū)做水煮的很多，壓的干片平均在0.8-0.9左右，水煮后在1.2左右。

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