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提高油菜籽出油率的技巧
油菜籽的出油率一般僅為30％。采用以下技巧，可使出油率提高25％.
篩去泥沙在加工過程中泥沙會吸油，降低油菜籽的出油率。在加工前應先篩去泥沙。
控制爐火一般用平底鍋炒菜籽，都是在全部炒熟時再開口將菜籽倒出，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在鍋底被燒糊。因此，當菜籽炒到八成熟時，就要打開上部灶口，封住下部風口，以控制爐火。具體操作方法是：在灶口墻上砌一個活動槽，嵌入一塊活動鐵板，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口；當需要文火時，把鐵板往下放，封住風口,最好使用電炒鍋。
改裝榨螺使用95型臥式軸動榨油機時，可用舊的6號榨螺代替5號榨螺，這樣可增大內壓力，使出油部位后移8-10厘米。僅此一項改進，每100公斤菜籽可多出油1-2公斤。
熱料上榨油分子在高溫中最活躍。從炒鍋中剛出來的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控制在40-50公斤，做到隨炒隨榨，確保熱料上榨。
 
[本信息來自于今日推薦網]