自己想開(kāi)家現(xiàn)撈鹵菜店，想學(xué)現(xiàn)撈技術(shù)不知道哪里可以學(xué)正宗的技術(shù)。王氏現(xiàn)撈技術(shù)哪里教學(xué)？成都有教現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)的地方嗎？

從2016年開(kāi)始，成都的熟食鹵菜，悄悄的發(fā)生了一些變化，以現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)為特色的鹵菜，正在被眾多食客喜愛(ài)。現(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵邊賣(mài)，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客買(mǎi)的放心。因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)鹵制，不添加任何色素，顏色看起來(lái)跟家里做出來(lái)的一樣，干凈衛(wèi)生，味道口感卻是不像家常那么平淡，也不像傳統(tǒng)鹵菜那么濃烈，更加利于養(yǎng)生；現(xiàn)撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑，現(xiàn)撈鹵菜均成為大家的可以選擇。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)哪里可以學(xué)？——現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)需要多久啊？

葷菜：鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮等等。

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮等等。