在烹飪人才的培養過程中，教學模式是整個烹飪教學過程中的重要環節，決定了烹飪實踐教學在廚師教學中重中之重的主導地位，因此優化教學模式，是提高烹飪教學質量的關鍵。哈爾濱新東方烹飪學校在專業方面不斷探討、改革和完善教學模式，創新高級烹飪人才培養機制，“理實一體化”實踐教學模式，讓學員達到了“兩手抓兩手都要硬”的目標。

之所以許多初高中生愿意花兩年時間在哈爾濱新東方烹飪學校學廚師，是因為學好烹飪技藝后，通過學校良好的就業服務體系，在知名的餐飲公司上班，薪資待遇福利好，此外再花上幾年的時間，不斷磨練自己，積累經驗，最后便可以慢慢實現資本積累，自我創業。