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各食品生產(chǎn)企業(yè)及有關(guān)人員： 根據(jù)國家質(zhì)檢總局國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕365號通知，為科學(xué)地規(guī)劃和指導(dǎo)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作，從生產(chǎn)加工源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，全面實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，國家質(zhì)檢總局已先后分三批（第一批5類食品：大米、小麥粉、醬油、食用植物油、食醋，第二批10類食品：方便食面、罐頭、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面、肉制品、乳制品、茶葉、飲料、調(diào)味品，第三批13類食品：糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品，淀粉及淀粉制品）對總共28類食品實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。2006年, 國家質(zhì)檢總局決定自9月1日起，對28大類食品中的糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類食品實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。在國家對食品生產(chǎn)企業(yè)要求越來越嚴(yán)格的新形勢下，食品生產(chǎn)企業(yè)中檢驗人員的任職資格已成為影響企業(yè)能否達(dá)標(biāo)的重要因素之一。

一、食品檢驗員考證培訓(xùn)目的：通過學(xué)習(xí)使學(xué)員達(dá)到規(guī)定的食品檢驗初、中、高級職業(yè)資格要求，取得相應(yīng)級別的職業(yè)資格證書，并能持證獨(dú)立上崗操作。

二、食品檢驗員考證鑒定工種：糧油及制品、糕點、糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉蛋及制品、調(diào)味品、醬貨腌制品等（其他工種也可應(yīng)企業(yè)要求開展培訓(xùn)和鑒定）。

三、食品檢驗員考證培訓(xùn)對象：企、事業(yè)單位中從事食品檢驗的人員；食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的技術(shù)人員和檢驗人員。

四、食品檢驗員考證申報條件：申報初級人員：從事本工種二年以上；或初級職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生。申報中級人員：取得初級職業(yè)資格證書后，在本職業(yè)連續(xù)工作三年以上；或初中、高中畢業(yè)后，在本職業(yè)工作九年以上；或大專、中專、中等職業(yè)學(xué)校相應(yīng)專業(yè)畢業(yè)生。申報高級人員：取得中級職業(yè)資格證書后，在本職業(yè)連續(xù)工作五年以上；或初中、高中畢業(yè)后，在本職業(yè)工作十五年以上；或中專學(xué)歷，在本職業(yè)工作七年以上；或大專學(xué)歷，在本職業(yè)工作二年以上；或本科學(xué)歷，在本職業(yè)工作一年以上。

五、食品檢驗員考證培訓(xùn)考核：培訓(xùn)統(tǒng)一使用國家職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心組織編寫的教材。

六、食品檢驗員考證培訓(xùn)內(nèi)容：國家標(biāo)準(zhǔn)要求的食品檢驗初、中、高級技術(shù)人員必須掌握的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識, 檢驗技術(shù)及檢驗操作技能，主要內(nèi)容包括：&食品檢驗的化學(xué)基礎(chǔ) &化學(xué)分析與檢驗技術(shù) &儀器分析與檢驗技術(shù) &誤差分析與數(shù)據(jù)處理 &食品檢驗的感官檢驗技術(shù) &食品檢驗的微生物檢驗技術(shù) &食品專業(yè)分析與檢驗技術(shù)（按工種分） &實際操作技能培訓(xùn)七、培訓(xùn)時間：隨時接受報名,循環(huán)教學(xué)

七、食品檢驗員考證考核發(fā)證：經(jīng)考試、考評合格者，頒發(fā)相應(yīng)級別食品檢驗員崗位技能培訓(xùn)證書。該證書是食品檢驗職業(yè)技能水平的憑證；是用人單位錄用、使用技術(shù)人員和確定工資待遇的依據(jù)；是我國就業(yè)、勞務(wù)輸出法律公證的有效證件；是質(zhì)量管理體系審核相關(guān)崗位資格是否符合的條件之一。

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