廚房油煙到底有哪些危害 1.廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫學上稱為油煙綜合征。 2.廚房油煙會傷害人的感覺器官。研究表明，當食用油加熱溫度過高時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。 3.廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。美國一家癌癥研究中心指出，在對肺癌發病情況的調查中發現，長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師，肺癌的發病率較高。此外，油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯。 健康使用廚房的三大策略一 改變不健康的烹飪習慣 1.改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。 2.最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。 3.一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。 4.盡量用蒸、煮、燉等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞。 二 改善廚房環境，降低有害物質 1.正確安裝油煙機。油煙機安裝的高度距灶臺60厘米，排風管長度不要超過3米，拐彎不能多于3個，這樣的油煙機才能達到最好的排煙效果。 2.電磁爐代替燃氣灶。廚房油煙不全是烹飪過程中產生的，還有一個容易忽視的是燃氣中冒出的黑煙。因此，用電磁爐代替燃氣灶也是減少油煙的有效手段，而且電磁爐比燃氣灶熱效能高，縮短了炒菜的時間，自然能減少油煙的產生。 3.不粘鍋代替傳統炒鍋。不粘鍋的平底設計，使其受熱面積大、傳熱均勻，瞬間就能達到很高溫度，有效縮短了烹飪的時間，而且不會出現糊鍋現象，減少油煙的產生。 4.室內栽種綠色植物。有條件的家庭可在室內栽種一些綠色植物，既可觀賞又能吸收室內有毒氣體，如月季、藍鈴、天竺葵等對油煙的吸收效果都比較好。三 盡可能地選擇冒煙少的油在我國市場上出售的植物油，按其質量不同，不外乎四個檔次：“二級油”、“一級油”、高級烹調油和色拉油。“二級油”是植物油的“初級產品”，含雜質多，極易冒油煙，在發達國家已經被淘汰。“一級油”是“二級油”經過加工處理后的產品。呈黃色，澄清透明，雜質含量較少，但仍易冒油煙。城市中出售的散裝油大多為“一級油”。“高級烹調油”是“一級油”的加工產品，它呈淺黃色，透明光亮，含雜質少，不冒油煙。 “色拉油”即“涼拌油”，其特點是顏色淺似水，幾乎無雜質，沒有油煙和油腥味，它經過高溫高空蒸餾脫氣味等非常嚴格的程序精制而成，被譽為“食用油之精品”。除用于涼拌菜外，色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。不過，色拉油也并非完美無缺，在常溫下，它的保存期較短，時間長了容易變味甚至變質。所以消費者應現買現吃，不要大量長期存放。

把美麗還給女人，一直以來都是森荻人奮斗的目標！