緩沖乳酸具有以下用途：1、緩沖乳酸使用在硬糖、水果糖及其他產品中，可以有效的降低糖的轉化，避免糖果在貯存的時候表面變潮濕、發粘，可以有效延長貨架期。

2、緩沖乳酸可作為PH值調節劑、緩沖劑、中和劑和抑菌劑用于面制品中。