凍肉絞肉機(jī)的構(gòu)造和原理：
    凍肉絞肉機(jī)主要由送料的部分和斬切肉的部分組成，主要裝置包括螺旋供料器、投料斗，絞刀、篩板和電動機(jī)。工作的時候，把凍肉適當(dāng)切塊，從投料斗加入，隨著送料絞龍的旋轉(zhuǎn)，將肉從小直徑螺旋軸送往大直徑螺旋軸方向。絞刀布置在與螺旋軸垂直的平面上，與螺桿一起旋轉(zhuǎn)，刀刃部分與篩板產(chǎn)生相對運(yùn)動，將被螺桿擠出的肉斬切碎，被切斷的肉通過篩板也向外擠出，然后由緊固螺母的孔中排往下道工序。凍肉絞肉機(jī)的篩板可以自由拆換，使用不同孔徑的篩板，可以加工出不同直徑的肉粒。
凍肉絞肉機(jī)使用方法：
    1、使用前，先查看機(jī)器各部分有無缺損，然后把凍肉絞肉機(jī)清洗干凈。
    2、接通電源，若電源燈亮，則說明接線正確，注意接地。
    3、開啟機(jī)器，將切割成小塊的凍肉放入凍肉絞肉機(jī)的料箱內(nèi)，凍肉塊由送料絞龍送至絞刀處絞切，當(dāng)肉顆粒小于孔板的孔徑時，即可從孔板處出料。
    4、嚴(yán)禁將帶有骨頭或其他雜物的肉塊放入凍肉絞肉機(jī)內(nèi)，以防損壞設(shè)備；不能將手伸進(jìn)凍肉絞肉機(jī)中，以防發(fā)生意外。
    5、使用后應(yīng)徹底清洗凍肉絞肉機(jī)的各個部件。
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