【中文名稱】：維生素B12
【英文名稱】：Vitamin B12 
【別名】鈷胺素，氰鈷胺，動物蛋白因子 ，抗惡性貧血維生素 　　
【分子式】：C63H88CoN14O14P 　　
【外文名】Vitamin B12,Anacobin,Berubigen,Cobalin,Cyanocobalamin,Dobetin,Vibicon 　　

【EINECS】：200-680-0 　　
【分子量】：1355.37

性狀：淡粉色粉末，無味、無臭。呈無水少形態(tài)時極易吸潮，暴露于空氣中可吸收水約12%。晶體吸水后在空氣中穩(wěn)定。微溶于水（1g/80ml），溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚。B12缺乏可導致大球性貧血、神經(jīng)系統(tǒng)障礙。天然品存在于肝臟、肌肉等中。

質(zhì)量標準:該品種為美國FDA認可的添加劑。FCCIV

用途：營養(yǎng)增補劑

限量：GB14880-2012

1.調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）10-30；調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）10～60

2.即食谷物，包括蹍扎燕麥（片）5～10；其他烘焙類食品10～70

3.飲料類（14.01、14.06涉及品種除外）0.6～1.8

4.固體飲料10～66；果凍2～6