千層餅培訓(xùn) 面點(diǎn)培訓(xùn) 菜饃制作視頻 早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn) 早點(diǎn)培訓(xùn) 

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包子面點(diǎn)早點(diǎn)培訓(xùn)：是合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校的一大特色，肉包培訓(xùn)，最重要的是生肉餡的配制，而合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校的生肉餡講究的是“鮮、嫩、爽、滑、彈”五字。我校采用的肉餡是在超市里隨便都能買(mǎi)到的一般的肉碎，并沒(méi)有特別的講究，而講究的是肉餡在拌制過(guò)程中的工藝和配料，這才是學(xué)員們要學(xué)的重點(diǎn)：“鮮”就是新鮮、鮮香、鮮甜，最講究的就是食物的鮮香甜美。“嫩”就是嫩滑而不粗糙，有很多人在家蒸肉餅和蒸排骨時(shí)老覺(jué)得蒸出來(lái)的東西就象布渣似的粗糙得難以下咽，不管放了多少生粉和多少油去拌肉餡，甚至放了不少雞蛋清還是達(dá)不到理想的要求，這是為什么呢，這是因?yàn)闆](méi)有掌握好配料和工藝等技術(shù)問(wèn)題。“爽”就是肉餡吃起來(lái)不但要嫩滑，還要有爽脆的口感。“滑”就是嫩滑了。“彈”就是除了鮮、嫩、滑、爽外，肉餡里還帶有彈性的口感，以上這些特色都有了，那么生肉包餡料的基礎(chǔ)就做好了。在這個(gè)基礎(chǔ)上我們可以拌一些蝦米可香菇，就成了餃子餡。還可以拌一些韭黃等就成了云呑餡。還可以拌一些青菜就成了青菜包子餡等等。一斤肉餡可以包兩斤面粉，一斤面粉可包30個(gè)肉包。

      饅頭培訓(xùn)：講究的是揉面的功夫，我小吃培訓(xùn)學(xué)校的和面技術(shù)也是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的制作和研究而得出的工藝和配方，我們的面團(tuán)揉好就可以馬上包包子和做饅頭，醒發(fā)的時(shí)間短，不存在堿大堿少的問(wèn)題。

      花卷培訓(xùn)：花卷的功夫講究就是美觀，我校的花卷花式可由著學(xué)員自由發(fā)揮隨意制作。

合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校咨詢電話：13965085149  0551-3521341  0551-3525230聯(lián)系人：李老師  網(wǎng)址：www.hfcyxc.com地址：合肥市金寨路十五里河公交下客站牌路對(duì)面二樓創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名處。公交：148、149、126、226、901、12、135、701、十五里河下，即到。