不清洗廚房油煙系統(tǒng)會(huì)對(duì)油煙系統(tǒng)的整套設(shè)施使用期限縮短，煙道，風(fēng)機(jī)，凈化器長期不清洗容易造成火災(zāi)事故及人生安全事故！�。�！西安專業(yè)清洗油煙機(jī)，清洗凈化器風(fēng)機(jī)，博順環(huán)保工程有限公司
    一.煙道是賓館、酒樓廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時(shí)煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點(diǎn)區(qū)域。
    煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災(zāi)。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽(yù)。同時(shí)，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合**衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會(huì)腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。橫煙管道內(nèi)積油太多時(shí)，煙管容積變小，影響抽風(fēng)效果。橫煙管道內(nèi)部所積油垢：炒菜翻鍋時(shí)，伴隨著抽風(fēng)機(jī)的風(fēng)向吸力將火引向管道，酒店食堂廚房排煙罩長期積油，應(yīng)及時(shí)對(duì)煙道及煙罩進(jìn)行清洗，則很容易引起著火，在06年一年，飯店起火事件超過五百起，平均每兩天就有三起。消防部門加大了對(duì)飯店著火的查處力度，并在部份地區(qū)實(shí)行了強(qiáng)制清洗，平均每兩個(gè)月一次。
    二、油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，比如半年后，葉輪煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，從物理學(xué)的角度開看，增加了轉(zhuǎn)動(dòng)的負(fù)荷量，使電機(jī)啟動(dòng)電流加大，負(fù)荷增加，發(fā)熱增加，電機(jī)的損耗加大，同時(shí)也加大了噪音。
    1.油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了摩擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大
    2.油污長期累積，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕，生銹。
    3.油污長期積累在油煙機(jī)內(nèi)部，煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患
    4.葉輪、煙道上的油污增加了粘性，是油煙系統(tǒng)的排煙不通暢，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，給廚師工作造成不便，更重要的是危害人們健康。
    5.長期未清洗的油煙機(jī)，在開機(jī)時(shí)的電流時(shí)正常值的3-5倍，這時(shí)候很容易電機(jī)燒毀。定期清洗油煙機(jī)，對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，延長機(jī)器壽命。
    6.風(fēng)機(jī)葉輪、機(jī)壁機(jī)底積油太多：影響風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，電機(jī)負(fù)荷過重，引起電機(jī)發(fā)熱、電路短路，燒毀發(fā)動(dòng)機(jī)引起火災(zāi)。
    7.抽風(fēng)機(jī)葉輪結(jié)構(gòu)：抽風(fēng)機(jī)葉輪由上百片葉槽組成，積油太多，堵塞葉槽，降低了其抽風(fēng)效果，影響風(fēng)機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
    三、油煙凈化器設(shè)備底部的控油閥是靜電油煙凈化器的關(guān)鍵部位，若清洗不及時(shí)，油垢堵塞通道后，會(huì)使油煙排放不及時(shí)，從而導(dǎo)致煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過高，從而引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災(zāi)。但這些問題都不用擔(dān)心，因靜電式空氣凈化裝置所消耗的電功率是很小的，且適用范圍廣。不僅可以在磨床、齒輪加工、大型加工機(jī)床中使用,也可以用在加工時(shí)產(chǎn)生大量油霧、塵埃、油煙、乳化氣霧的其他設(shè)備上。當(dāng)煙氣中的各項(xiàng)指標(biāo)參數(shù)在一定范圍內(nèi)產(chǎn)生變化時(shí),靜電式空氣凈化裝置的機(jī)能基本是保持穩(wěn)定不變的，油煙凈化器使用一段時(shí)間后，由于內(nèi)部積滿油污，凈化處理效果明顯下降。靜電式油煙凈化器沾有油垢是釀成火災(zāi)危害的**原因。因油煙本身帶來的煙塵具有很濃的粘稠性，因此附著在抽油煙管道和煙囪的內(nèi)壁上生成油垢，特別是在管道比較彎的地方更容易附著和堆積油垢，如果長時(shí)間未進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑垂ぷ鳎�油垢就�?huì)一天一天積累，導(dǎo)致管道內(nèi)部被堵塞。又因?yàn)橛凸副旧硎强梢匀紵�的，遇到明火或者溫度過高就會(huì)燃燒，并順著管道內(nèi)壁一路蔓延，導(dǎo)致火災(zāi)危害性增大，比如川菜、湘菜之類的，或者油炸類的、燒烤類的油煙就比北方的家常菜油煙濃度要大得多，所以裝在這類菜系上的油煙凈化器就一定要經(jīng)常進(jìn)行清洗和維護(hù)。
    油煙管道系統(tǒng)常年不清洗，導(dǎo)致整個(gè)系統(tǒng)的腐蝕，更換該系統(tǒng)耗資巨大，定期清洗油煙系統(tǒng)，會(huì)延長油煙系統(tǒng)的使用期限，有利于工作人員的身體健康。西安專業(yè)清洗油煙機(jī)，清洗凈化器風(fēng)機(jī)，博順環(huán)保工程有限公司
因此消防協(xié)會(huì)指示：定期（3個(gè)月/次）清洗油煙機(jī)是相當(dāng)有必要的！夏季氣溫高，更應(yīng)經(jīng)常清洗！
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