哈爾濱新東方烹飪學(xué)校：0451-88016621

這是一款做法簡單，用時(shí)較短，適合烘焙新手的小甜點(diǎn)。抹茶豐富的營養(yǎng)成分，翠綠的色澤，獨(dú)特的香氣以及鮮美的味道，特別適合周末招待朋友一起喝下午茶。

材料：

名稱 重量
低筋面粉 30g
抹茶粉 5g
雞蛋 2個(gè)
玉米油 16g
純牛奶 16g
細(xì)砂糖(加入蛋白) 25g
細(xì)砂糖(加入蛋黃) 12g
動(dòng)物性淡奶油 60g
細(xì)砂糖(加入淡奶油) 6g
蜜紅豆 適量
步驟：

1、準(zhǔn)備材料。蛋白和蛋黃分離。低筋面粉和抹茶粉混合過篩。
2、按照戚風(fēng)蛋糕的做法做好抹茶味的蛋糕糊(蛋白打到濕性發(fā)泡)，倒入鋪好油紙或錫紙的8寸方烤盤中，在桌子上用力震幾下震出大氣泡，抹平表面，放入烤箱中層，160度，烤10-15分鐘左右(烤箱要提前預(yù)熱)，烤到表面上色就行了。
3、蛋糕出爐后，拉開四周的錫紙或油紙，讓蛋糕充分冷卻。
4、用直徑6cm的圓形切模工具在蛋糕上切出一片片的圓形蛋糕片(大小隨意，我沒有切模工具，用的直徑7cm的玻璃杯切的)。
5、淡奶油加糖打發(fā)至出現(xiàn)紋路，準(zhǔn)備裱花。
6、取一片蛋糕片，用中號(hào)菊花型裱花嘴在蛋糕表面畫圈擠滿奶油。
7、在淡奶油上撒上一層蜜紅豆。
8、再擠上一層淡奶油。
9、蓋上另一片蛋糕片，在蛋糕表面擠上一圈淡奶油，中間不要擠。
10、在中間撒上蜜紅豆，蛋糕就完成了。和朋友盡情享受美味的下午茶吧。
小貼士：

烤蛋糕的時(shí)候要隨時(shí)注意顏色的變化，抹茶一旦烤過了，顏色就不好看了，要綠綠的才誘人嘛。如果不小心烤過了，可以把蛋糕底翻過來用。切模工具還可以使用其他造型，也很美。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]