果殼活性炭是一種經特殊處理的炭，具有無數細小孔隙，表面積巨大，每克活性炭的表面積為500-1500m2。活性炭有很強的物理吸附和化學吸附功能，而且還具有解毒作用。解毒作用就是利用了其巨大的面積，將毒物吸附在活性炭的微孔中，從而阻止毒物的吸收。同時，活性炭能與多種化學物質結合，從而阻止這些物質的吸收。活性炭吸附是指利用活性炭的固體表面對水中的一種或多種物質的吸附作用，以達到凈化水質的目的。

果殼活性炭是由椰殼、果殼等為原料，經過炭化(燜燒爐)、活化破碎、篩選、風選、水洗、烘干等工序制得。人們很早以前就用活性炭從焦化廠的廢水中吸附苯酚，因此，活性炭在水處理中的應用已有近八十年的歷史。我國現代最早的凈水也是以活性炭為凈水材料的。活性炭濾料可去除水中嗅和味、色度、余氯、膠體、有機物農藥、除草劑、殺蟲劑、合成染料、內分泌干擾物、重金屬、放射性物質等，是凈水中使用最早、最廣泛實用的凈水材料。