桑椹是桑科桑屬落葉喬木，甘甜多汁，春天水果淡季的美味水果，桑果填補(bǔ)水果市場空缺，深受消費(fèi)者青睞。桑椹又可加工成酵素、果汁、果酒，其葉、根、枝也可入藥。桑葚5月份成熟，桑果中含有極高活性蛋白、維生素、花青素等，在我國，南起海南北到黑龍江廣大地區(qū)均可種植。
建園地點(diǎn)：
桑葚樹對土地有較大的適應(yīng)性，全國大多數(shù)地區(qū)都可以栽培。除利用平原栽植桑葚外，丘陵山地、可灘、河堤以及”四旁“空隙地均可種植。快速高產(chǎn)桑葚園栽植密度大，樹形矮，根系淺，植株生長快，長勢旺，適于大部分地區(qū)發(fā)展。桑葚園應(yīng)選擇在交通方便，靠近城市，以便鮮果運(yùn)輸、銷售和加工。果桑園遠(yuǎn)離工廠，防止粉塵污染桑葚和桑葉，果桑園不要與糧食等其他農(nóng)作物夾種，以防噴灑農(nóng)藥污染桑葚。肥料的使用以有機(jī)肥、生物肥為主，可以提高桑葚果實(shí)的品質(zhì)。

桑葚酒釀造方法
每年的5月份，是山東濰坊桑葚就開始成熟了，完全成熟后，桑葚果柄由綠變黃白，顏色黑紫色，就可以采摘釀酒了。挑選個(gè)大飽滿的新鮮黑桑葚，用清水輕輕沖洗后晾干備用，不涼干的桑葚會產(chǎn)生更多的細(xì)菌，所以一定晾干再發(fā)酵。清洗的時(shí)候，不能用力，桑葚的皮很薄。家庭釀造可以清洗一下，如果酒廠釀造桑葚酒，不用清洗，酒廠有專業(yè)的殺菌灌裝設(shè)備。家庭釀造，將清洗晾干的桑葚放入玻璃瓶或者發(fā)酵罐，玻璃瓶或者發(fā)酵罐，用75%的食用酒精噴灑消毒后，再放桑葚汁液，防止影響后期的酒質(zhì)。輕微破碎，有桑葚汁液下來就可以，加入專業(yè)的釀酒酵母，釀酒酵母需要10倍的溫水活化15-20分鐘左右，加入桑葚汁液后，很快發(fā)酵就會啟動(dòng)。
發(fā)酵過程中，酵母會大量繁殖，一定不能把發(fā)酵的瓶口封死，酒精發(fā)酵時(shí)會產(chǎn)生多的二氧化碳?xì)怏w，酵母生長也需要微氧，第一天每天攪拌三次，第二年加入白砂糖，白砂糖要用發(fā)酵中的汁液溶解，白砂糖溶解后最后倒入發(fā)酵液中。等氣泡聲音小了，可以發(fā)酵口封死，防止其他的雜菌感染。發(fā)酵幾天后，氣泡的聲音很微弱了，發(fā)酵基本結(jié)束，這時(shí)，就可以皮渣分離了。密封陳釀，過一個(gè)月左右，儲酒罐底部會有沉淀，進(jìn)行倒罐，酒罐一定要加滿酒，不留空隙，放置一個(gè)冬天，酒液會非常的澄清，就可以喝了。
 果桑苗品種主要有大型玫瑰果桑、黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82號果桑、金墻63號果桑、以色列黑桑、云桑二號、長果桑、桂花蜜果桑苗、冰糖葚、白桑葚、無籽大十果桑苗、紅果二號果桑等。
建設(shè)桑葚采摘園，立體化經(jīng)營，桑葚酵素制作、桑葚酒、采摘園、桑葚特色飲食、中草藥繁殖等項(xiàng)目。桑葚幾乎不用藥，桑葚從樹上摘下來可以直接吃。桑葉作為食品食用，桑葉茶更是對身體有益，桑葉可以制作茶葉、桑芽菜，既營養(yǎng)又健康，又增加了效益。果桑種植時(shí)間。
果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。桑葚味甜汁多，質(zhì)油潤，一直受到消費(fèi)者的廣泛歡迎，主要采用露天種植桑葚，按照有機(jī)、酵素或者自然農(nóng)法方式種植，桑葚口感更加香甜。桑葚除鮮食外，有較大的加工利用價(jià)值。葉片可炒茶或養(yǎng)蠶，還可以做成美味的桑芽菜。果實(shí)可以加工成桑椹果汁、桑椹酒、桑椹果醬、桑椹果醋、桑椹酵素等集產(chǎn)品，還可提取桑椹紅色素。桑枝可以開發(fā)桑黃菌、桑枝木耳、桑枝蘑菇等。

果桑樹種適應(yīng)性廣，抗性強(qiáng)、生長快，結(jié)果早，效益好，果實(shí)美觀，采摘期長。果桑苗根系發(fā)達(dá)，生長能力強(qiáng)，耐旱、耐鹽堿，造林成活率高，固土好。因果桑對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進(jìn)行綜合開發(fā)利用。果桑的栽培技術(shù)簡單粗放，生產(chǎn)成本低，上市早，病蟲害少。是當(dāng)前建設(shè)生態(tài)采摘園的優(yōu)良品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)具有發(fā)展前景的致富項(xiàng)目之一。

果桑種植時(shí)間。果桑大部分時(shí)間都可以種植，一般在秋天或者春天休眠期種植，夏季種植，澆水需要勤快，不能缺水。秋天果桑苗落葉后，樹液停止流動(dòng)了，進(jìn)入休眠期后進(jìn)行種植。東北、內(nèi)蒙古等寒冷的地方，可以在春天土地開凍后種植。北方區(qū)域種植后澆透水，上凍前可以埋土20公分左右，保濕保溫，提高成活率。南方熱帶的地方，種植后澆透水就可以了，南方冬天如果不冷，冬天土地干旱，根據(jù)情況需要再澆水。北方土地開凍后，澆一次開凍水。發(fā)芽以前，根據(jù)天氣情況，可以再澆一遍發(fā)芽水。春天種植果桑苗，種植后澆透水，如果天氣干旱，可以隔一周左右再澆一遍透水，隔十幾天再澆一遍透水，一直到7月份不要旱著果桑苗。山東濰坊在4月份天氣熱的時(shí)候種植果桑苗，水分一定充足，種植后澆透水，隔三到四天再澆透一遍水，隔10天左右，再澆透水，提升成活率，一直到7月份不要旱著果桑苗，具體的情況，還需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行種植。

高產(chǎn)果桑疏枝重要性，較為高產(chǎn)的果桑，結(jié)果量較大，這個(gè)時(shí)候，首先疏去過密的結(jié)果枝條，疏枝時(shí)間，果桑樹夏季生長期間，如果枝條過密，適當(dāng)疏枝，秋天落葉后或者發(fā)芽前可以疏枝。結(jié)果的時(shí)候，為了桑葚質(zhì)量，可以再進(jìn)行蔬果，提升桑葚果個(gè)、糖度非常有幫助。
果桑成熟標(biāo)志。果桑由綠變紅，變成黑色，看不到紅色了，黑透了，桑葚果柄由綠變成黃白了，桑葚表面發(fā)亮了，這個(gè)時(shí)候，桑葚糖分風(fēng)味是好的，就可以采摘桑葚了。

果桑使用肥料。秋天多使用有機(jī)肥，山東地區(qū)一般在陽歷8月和9月份使用，落葉前施入有機(jī)肥，積累養(yǎng)分，為明年結(jié)果打好基礎(chǔ)。樹冠的投影前后20公分挖溝，深度20至40公分左右，挖坑的時(shí)候，斷根，會有利于新根的生長，有機(jī)肥和表土混勻，根系更好的均勻吸收肥料。有機(jī)肥配合生物肥一起使用有助于提升桑葚品質(zhì)。

果桑修剪重要性。對于一些高產(chǎn)的品種，通過修剪枝條，控制產(chǎn)量，打通光照，通風(fēng)透光，提升桑葚品質(zhì)，增加果桑樹抗病性。每年新枝條結(jié)果，果個(gè)更大，更飽滿。修剪時(shí)間在春天發(fā)芽以前和桑葚采摘結(jié)束后。春天修剪，過密的枝條剪去，通風(fēng)透光，夏季修剪，修剪枝條數(shù)量不易太多，不要超過總枝條數(shù)量的二分之一。桑葚采摘結(jié)束后，馬上進(jìn)行修剪，培養(yǎng)明年的結(jié)果枝條。留下細(xì)枝條，剪去結(jié)果后過粗的枝條，剪得時(shí)候基部留下一到兩個(gè)芽，重新培養(yǎng)結(jié)果枝條。

果桑病蟲害。平時(shí)多使用有機(jī)肥，桑園定期修剪，通風(fēng)透光，增強(qiáng)樹體自身抗病性。以上技術(shù)僅供參考，具體情況需要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定。

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西梅是新型水果品種，為薔薇科李屬。西梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現(xiàn)代人健康果品，西梅芳香甜美，口感潤滑。當(dāng)作為配料時(shí)，具有甘草的芳香。西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅不但能當(dāng)零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點(diǎn)，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。