商用電炒鍋,單頭大鍋灶，大型食堂電磁爐，大型食堂電炒爐，大
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|
外型尺寸（mm） |
功率 |
額定電壓 |
鍋口徑 （外徑） |
用餐人數 |
容量 |
|
800*900*(800+400) |
12KW |
380V/50HZ |
￠600 |
30-50人 |
24升水 |
|
900*1000*800+400) |
15KW |
380V/50HZ |
￠700 |
60-100人 |
39升水 |
|
1000*1100*(800+400) |
20KW |
380V/50HZ |
￠800 |
100-200人 |
61升水 |
|
1100*1200*(800+400) |
25KW |
380V/50HZ |
￠900 |
150-250人 |
82升水 |
|
1200*1300*(800+400) |
30KW |
380V/50HZ |
￠1000 |
200-350人 |
108升水 |
|
1400*1500*(800+400) |
30KW |
380V/50HZ |
￠1200 |
320-400人 |
190升水 |
1、電磁單頭大炒爐超大容量設計，堅固耐用易清潔，不僅用于炒菜，煮湯，還可用于其他加工熟食；廣泛用于學校，工廠，飯店，酒店，機關單位等場地；
2、全新防水，防油煙，防蟲設計；
3、大功率感應區域，速度快，能效高，可以快速地烹飪出美味佳肴；
4、三重立體防輻射外殼屏蔽設計，呵護廚師健康；
5、鍋體采用430板沖壓帶翻邊防水大鍋，堅固耐用。
6、灶面均不發熱，不升高室溫、無明火，無煙塵，無廢氣，不存在熱傳導和熱輻射，改善廚師操作環境。
適用說明
一、實驗室對比
時間：3-12 地點：公司試驗室 室溫：22℃ 水溫：20℃
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灶具類別 |
單頭液化氣大鍋灶 |
單頭柴油大鍋灶 |
單頭電磁大鍋灶 |
|||
|
800大灶 |
900大灶 |
1000大灶 |
||||
|
輸入功率 |
風機370W |
風機370W |
20KW |
25KW |
30KW |
|
|
耗能 |
電 |
0.12KW |
0.12KW |
7.5度 |
7.5度 |
7.5度 |
|
燃料 |
1.95公斤 |
1.95公斤 |
||||
|
耗時 |
20分鐘 |
20分鐘 |
22.5分鐘 |
18分鐘 |
15分鐘 |
|
|
耗費 |
14.72元 |
12.97元 |
6.38元 |
6.38元 |
6.38元 |
|
以上數據是將65公斤20度冷水用大鍋爐加熱至沸騰溫升80度所測得；
結論:對比試驗，商用電磁爐比液化石油氣灶節能57%，比柴油灶節能51%。
二、現場操作對比
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灶具類別 |
電磁單頭中式小炒爐 |
燃氣單頭中式小炒爐 |
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功率 |
15KW |
60KW(216m/hr) |
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耗能 |
11度 |
4.7公斤 |
|
耗費 |
9.35元 |
35.25元 |
以上數據是按廚師以往操作習慣，同時使用烹飪同樣品種菜式所測得結果。
現場對比結論：商用電磁爐比燃氣灶快28%，節能73%
注釋：
液化石油氣按每公斤7.5元；
柴油按升6.6元；
電費按千瓦/小時0.85元
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