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燒雞公市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 1、從事 "重慶雞公煲"對(duì)投資者來說，具有投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、易管理、回報(bào)高、利潤(rùn)空間大等許多優(yōu)點(diǎn)，而且經(jīng)營(yíng)成功率高是最直接的關(guān)鍵之一。 2、在上海、北京、深圳及周邊地區(qū)具有一定的品牌知名度，在市場(chǎng)中可以調(diào)查到，現(xiàn)經(jīng)營(yíng)當(dāng)中的"重慶雞公煲"都能看到一派欣欣向榮的景象，在眾多的餐飲業(yè)中獨(dú)樹一幟，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)感召力。 3、"重慶雞公煲"獨(dú)特的制作工藝，給經(jīng)營(yíng)者帶來十分便捷的經(jīng)營(yíng)管理，有效地節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

主料:肥雞一只 (三斤)    
調(diào)料:鹽 花雕酒 醬油 干辣椒  蠔油　
輔料:姜片(300克)   蒜片 : 約3個(gè)整大蒜的量  
小蔥切節(jié)下面是制作過程 認(rèn)真看喲 　　　　　　　
首先,將雞洗凈,剁成小塊 !將切好的姜片，蒜片入鍋炒香，事先可將鍋燒紅，加入一勺冷油，倒回油碗中，下入比平時(shí)多２－３倍的油，下入姜蒜片進(jìn)行炒制，炒出香味后，下入干辣椒繼續(xù)炒制，接著嘛，就可以放入雞塊進(jìn)行炒制了，由于這個(gè)菜是味重的菜，可以在這時(shí)就開始放鹽，以便于入味接著放入蠔油，炒香上色，加入水或高湯，水的量以剛蓋過雞為好，以小火進(jìn)行燒制，約到五分鐘時(shí)，加入雞雜進(jìn)行燒，到湯汁近干時(shí)，放入醬油進(jìn)行調(diào)色，起鍋淋上紅油，即成  !最后，撒上蔥節(jié)，這時(shí)呈現(xiàn)在你面前的就是一道香噴噴的四川名菜