我國(guó)香型白酒有許多種，其中醬香型白酒大家都比較熟悉，喝酒的朋友也都知道醬酒的口感很特別，有醬香突出、口感醇厚、空杯留香等特點(diǎn)，都是醬香型白酒的風(fēng)格，那什么是柔和醬香型白酒，不知道的朋友們，跟鄭州煙酒回收小編一起來(lái)看看。

首先，柔和醬香型白酒，這一技術(shù)名稱為貴州白酒技開(kāi)首創(chuàng)，很明顯，和醬香型就是一款口感偏柔和的醬香酒，對(duì)于經(jīng)常喝濃香型白酒且一時(shí)間難以接受醬香酒的酒友來(lái)說(shuō)，這款酒剛好能滿足他們的需求，既是醬香酒且口感也能接受得來(lái)。

有些朋友比較好奇，這是醬香酒釀酒技術(shù)層面的創(chuàng)新嗎？這酒是不是用來(lái)爭(zhēng)奪喝濃香型白酒的客戶的？據(jù)了解，首創(chuàng)的53%vol柔和醬香型白酒，它在工藝上秉承傳統(tǒng)醬香型白酒工藝，不僅具有傳統(tǒng)醬香白酒的典型特征，而且在酒體風(fēng)格、酒體組成分含量上區(qū)別于傳統(tǒng)醬香。

具體來(lái)說(shuō)，這類酒提高了優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)量，七個(gè)輪次的出酒率更加均衡；同時(shí)適度減小了一、二輪次酒的酸澀味與六、七輪次酒的焦糊味；較之普通醬香酒含有較少的易揮發(fā)的醇類和醛類化合物，且糠醛、苯甲醛等醬香型特征組分含量相對(duì)較低；以綿甜柔和為主體，兼容綿、爽、凈的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。

再者，柔和醬香型白酒延續(xù)了傳統(tǒng)醬香型白酒“四高兩長(zhǎng)”(四高：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒；兩長(zhǎng)：生產(chǎn)周期長(zhǎng)、貯存時(shí)間長(zhǎng))、間歇式、開(kāi)放式生產(chǎn)的特點(diǎn)。相比傳統(tǒng)醬香型白酒，除了工藝上有創(chuàng)新外，生產(chǎn)過(guò)程中在紅糧破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相應(yīng)的調(diào)整，使各輪次的酒體在出酒率、質(zhì)量方面更加均衡。

這種做法提高了出酒率，縮短生產(chǎn)周期，降低了成本，短期來(lái)看利潤(rùn)也很可觀，當(dāng)然酒體的后味也會(huì)變得很短，也喝不出傳統(tǒng)坤沙的那種口感，喜愛(ài)酒的人們還是會(huì)獨(dú)愛(ài)傳統(tǒng)醬香。