新聞:成都回收蟲草 上門收購(gòu)熱線 

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   而且由于鯊魚并沒(méi)有人工養(yǎng)殖,且種類太多。  所以魚翅的分類,其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比牛肉復(fù)雜。 

     首先從利用部位來(lái)說(shuō),如圖    圖片   總的來(lái)說(shuō),分為尾鰭,背鰭,腹鰭,臀鰭,胸鰭。      這個(gè)順序是按照價(jià)格來(lái)排的。

  很多人以前可能有個(gè)誤解。  認(rèn)為最貴的魚翅是鯊魚那個(gè)令人望而生畏,喜歡露出水面半截嚇人的背鰭。其實(shí)不然,尾鰭,因?yàn)橄鄬?duì)背鰭尺寸大,又無(wú)骨少膜,發(fā)制出來(lái)的翅針粗壯順口,所以一直都是高檔魚翅的主產(chǎn)部位。 

       尾鰭就是最有名的勾翅,只要看到魚翅菜的名字里帶著勾字的,就是用的尾鰭,不管是哪種鯊魚的尾鰭,都不便宜,高檔翅專屬。 

      背鰭有好幾個(gè)名字,脊翅,只翅,這是人們對(duì)鯊魚印象最深的部位。以前很多海鮮大酒樓里放在門口用作展示的大規(guī)格魚翅,最喜歡的部位也是背鰭。但其實(shí)背鰭發(fā)制的翅針不如勾翅,一般都用作比勾翅便宜的翅針湯。 

       胸鰭,翼翅,就是上一篇市民魚翅湯里用的最多的了,也叫翅片,是最便宜的魚翅,也是產(chǎn)量最大的。畢竟不是每種魚的尾巴和背鰭都能做魚翅,但許多魚的胸鰭卻都可以。 

       臀鰭叫做必翅,嘴巴念準(zhǔn)了,必須的必,翅膀的翅,別想別的了,這個(gè)必翅啊,因?yàn)槊植谎牛越械娜嗽絹?lái)越少了。價(jià)格上比翅片貴一點(diǎn)。

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