四、如何正確品鑒福建竹筒酒？

答：一瓶好的竹酒需要精湛的工藝釀成，而品嘗竹酒也十分有講究。

1、開(kāi)酒：開(kāi)酒儀式十分隆重，主人恭請(qǐng)尊貴的客人拿起木錘開(kāi)酒，敲擊的次數(shù)也有寓意，祝福伴隨著清脆的敲擊聲傳遞出來(lái)，氣氛融洽熱烈。

2、倒酒：一瓶好的竹酒一定會(huì)有竹茹的融入，加上開(kāi)瓶時(shí)敲擊落入的竹屑，會(huì)產(chǎn)生少許沉淀物。因此，倒酒時(shí)不可晃動(dòng)竹筒，倒到最后，還要留一點(diǎn)在竹筒的肩部。酒倒在醒酒器。

3、醒酒：將酒倒入醒酒器之后靜放15分鐘左右，讓酒充分氧化，柔和口感、提升溫度。

4、觀色：良好的光線，以白色作為背景，酒杯傾斜著放在眼睛下方約45度角的位置，仔細(xì)鑒別酒的顏色；

5、搖杯：圓圈晃動(dòng)酒杯，增加酒與空氣的接觸，充分釋放酒香；

6、聞香：將酒杯放至鼻下，深嗅一下，感受和體味酒的芳香；你會(huì)感覺(jué)到一股竹子的清香拂面而來(lái)，讓人仿佛置身雨后的竹林深處；

7、品嘗：抿10ml的竹酒，用舌頭攪動(dòng)并吸氣。請(qǐng)別擔(dān)心發(fā)出“嘖嘖”聲，這能使酒的味道隨著升溫盡可能發(fā)散出來(lái)，使舌根的味蕾感受到酒的芬芳。之后再咽下去。口感綿柔，香如新竹，可謂天賜神釀！