鹵肉在有的地區(qū)叫鹵肉 鹵菜。按一些不同地區(qū)及制作工藝，全國可大致分為三大鹵，。而三大鹵中代表性的則是好口味的紅鹵。好口味紅鹵不僅色澤紅亮、香味濃烈更顯特點(diǎn)的是它可再次的改變工藝演變出來豐富多彩的地方特色品種。好口味鹵肉不但顏色隨便隨意調(diào)，而且在出肉率上今年創(chuàng)出了新高，好口味的鹵品上一般不受限制，所以好口味的菜品尤其豐富。

鹵肉技巧培訓(xùn),鹵肉怎么做好吃

    好口味很重視鹵水的長久使用，它是因?yàn)辂u水中的膠質(zhì)越濃其菜品越上味，所以有很多老店號(hào)稱百年老湯，這不是瞎稱。
 投資雖小 成功率確
    以擺攤位形式經(jīng)營鹵肉鹵菜，可設(shè)在小區(qū)門口或農(nóng)貿(mào)市場里，也可以下午4點(diǎn)后才擺出去的流動(dòng)零時(shí)攤位。這種模式投入只要千元，不租門面，在自家房里加工鹵制，也不需請(qǐng)人，小兩口或家人自做自售，基本無費(fèi)用壓力。這種方式經(jīng)營每天銷售1000元是沒多大問題的，按為50%毛利計(jì)算每天賺500元是無需爭論的。這種方式只需做個(gè)手推車或貨架臺(tái)，鹵制的用具一般家里的鐵鍋、盆等都能用上。所以此方式只花千元投資不是假話，適應(yīng)剛創(chuàng)業(yè)人群。  
 開封鹵肉鹵菜店，你應(yīng)注意的方方面面
    鹵肉鹵菜店位置的選擇十分重要，鹵肉主要針對(duì)的是家庭消費(fèi)，所以周邊住家人口量是選擇定位的主要點(diǎn)。其次是周邊有否同行，在同行存在時(shí)，你的店一定要在味道品種，店面風(fēng)格上花功夫，取勝要有好口味。否則你難長久堅(jiān)持。

    鹵肉鹵菜靠好口味取勝，這就要求毛利不能過高，不能和餐館涼鹵肉鹵菜比價(jià)格。

  近年來何師傅味香鹵通過多年的市場運(yùn)作，早已獲取消費(fèi)者認(rèn)可，其豐富的產(chǎn)品高品質(zhì)項(xiàng)目更有無限商機(jī)，符合全民飲食消費(fèi)的發(fā)展方向。偉大的時(shí)代需要偉大的品牌，中國鹵菜熟食行業(yè)正處在井噴時(shí)代，投資鹵菜熟食能帶來長期、穩(wěn)定的收益，最易獲得高額回報(bào)。憑借巨大的市場潛力和行業(yè)優(yōu)勢，必將為您帶來無限商機(jī)和豐厚回報(bào)！據(jù)業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，我國鹵菜市場容量預(yù)計(jì)未來每年將超過8000億人民幣。
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