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煙臺(tái)奶茶原料-(港式奶茶加盟,臺(tái)式奶茶加盟,煙臺(tái)咖啡原料) 

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關(guān)于港式奶茶
 
       港式奶茶源于英國(guó)對(duì)香港的殖民統(tǒng)治時(shí)期。英國(guó)人習(xí)慣下午三時(shí)喝下午茶,并佐以西點(diǎn)。由于錫蘭出產(chǎn)的紅茶味道較好且價(jià)格便宜,所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習(xí)慣加淡奶和糖,使茶入口更香更滑。

       港式奶茶主要口味特征為:茶味重偏苦澀、口感爽滑且香醇濃厚,入口的感覺(jué)是先苦澀后甘甜,入喉后滿口留香,適合慢飲品嘗。而臺(tái)灣風(fēng)味珍珠奶茶主要口感特征為茶味、奶味平衡,兩者在融合中口感變化豐富,適合暢飲。

       港式奶茶的核心在于茶葉。千喜公司專門(mén)針對(duì)港式奶茶推出的葵立克紅茶粉,選用斯里蘭卡幼、中、粗茶粉精心調(diào)配而成,品質(zhì)穩(wěn)定,茶湯色澤鮮亮,茶香、茶味純正,是制作港式奶茶的專用茶葉。

其沖泡方式為:

1.將茶粉放進(jìn)銻壺中的布袋內(nèi)。

2.倒入沸水(水與茶葉的比例為紅茶100克、沸水2.5公升)均勻沖茶粉。

3.放銻壺在電熱爐上焗約5~8分鐘。

4.待茶煮沸后,翻沖4次(撞茶)。

5.約有12杯(6安杯/120毫升)每杯約2安士淡奶、12克糖,攪拌后即可成奶茶,并置于保溫桶或電熱爐保溫。

       制作港式奶茶宜選用植脂淡奶,植脂淡奶主要成分為奶粉,其蛋白經(jīng)過(guò)特殊處理,具有優(yōu)越的滑口感,既能很好地保持茶葉的味道,又能保持淡淡的奶香,為港式奶茶之精髓。

       港式奶茶又名絲襪奶茶,據(jù)說(shuō)最初發(fā)明之時(shí),的確是用絲襪來(lái)過(guò)濾茶葉的,后來(lái)原創(chuàng)人使用特制白布袋,但現(xiàn)在大部分都會(huì)用一個(gè)尼龍網(wǎng)鑲在一個(gè)金屬框架內(nèi)來(lái)茶或撞茶。
 
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