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香山咸鴨蛋黃，噴了一點白酒，上鍋蒸十幾分鐘。用筷子能輕易戳洞，就是熟了。

熟蛋黃微微放涼一些，加入黑白淡奶和椰漿，用料理機打成泥。

加入15克奶粉后整體過篩，保證沒有結塊。如果做抹茶味道，在這里使用8克奶粉和5克抹茶混合后加入過篩。

加入融化的黃油30克，細砂糖25克。攪拌。這里可把混合液加熱，用來調整流心餡料的濃稠度，但加熱溫度不要超過70°。這里要注意別太稠了，因為冷之后流動性會更差一些。如果不小心熱過了，可以加椰漿。

帶流心餡稍微冷卻后，放入裱花袋中。擠入圓形冰格里冷凍。我買的這種比較小，每一個綠豆糕需要包兩顆流心。凍硬后擠出來使用。