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胡蘿卜沒用油炒，是不是白吃了？】提到吃胡蘿卜，一直以來大家都說：“要用油炒一炒再吃，否則胡蘿卜素吸收不了的！”其實這句話的邏輯來自于：胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，就很難被人體吸收。但是！只溶于脂肪≠一定要用油炒啊！