戶縣軟面是陜西很有名氣的一種面食，陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說法，戶縣土地肥沃物產豐富，南靠秦嶺北臨渭水，極好的自然風水產出的麥子，穗大而厚實，磨出的面粉精白而細膩，做出的面食幽香而筋道，含有豐富的營養，戶縣軟面就是用這種面粉做的。

西安秦漢軒特色小吃培訓中心

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培訓項目

面食系列：扯面、油潑面、拉條子、削筋面、菠菜面、牛肉拉面等

涼皮肉夾饃小吃系列：臘汁肉夾饃、老潼關肉夾饃、陜西涼皮米皮等

全國名優早餐系列：肉丸胡辣湯、鹵汁豆腐腦、水煎包、油饃頭等

全國名優餅類系列：醬香餅、牛肉餅、煎餅果子、雞蛋灌餅等

全國地方性特色小吃：生汆丸子湯、洋芋叉叉、八寶辣子夾饃等

重慶火鍋、冒菜系列：麻辣燙、冒菜、缽缽雞、麻辣香鍋、串串香等

特色燒烤系列：烤魚、烤肉、烤香腸、烤魷魚烤魚豆腐等

天府鹵味系列：鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵肥腸、鹵雞腿、鹵雞爪等

陜西九大碗特色類：小酥肉、黃燜雞、八寶甜飯、粉蒸肉等

清真回坊臘牛羊肉：臘牛肉、臘牛肉夾饃等