說到水果行業，有一個所有老板都頭疼的問題:水果的保鮮期比愛情還短，更換比川劇變臉還快！

同樣的水果，隨著時間的變化，品相、口感、質量都發生著巨大的變化，從而導致價格出現大幅度的變化。而水果又不是工業產品，很難標準化。人家都習慣挑挑揀揀，有一點問題的水果會擠壓只能隨便處理掉。

在客群上，水果店主要的利潤來源于周圍三千米，生意受地段位置影響很大，所以很難突破規模。