保定虎振藝術西點培訓學校

華北地區(qū)蛋糕培訓行業(yè)品牌價值穩(wěn)居前列。全國工商聯烘焙業(yè)公會常務理事成員，中國烘焙教育聯盟河北區(qū)常務培訓代表，河北省保定市國家定點蛋糕烘焙培訓機構。同時也是人力資源局職業(yè)技能簽定證書指定考核單位；是中國烘焙蛋糕培訓行業(yè)受歡迎培訓機構。連續(xù)多年在保定地區(qū)西點烘焙蛋糕培訓學員保持前列的學校。

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蛋糕飲品餅店創(chuàng)業(yè)培訓班

招生對象零基礎學員，專門針對開蛋糕、咖啡店全面技術而制定的全套課程

培養(yǎng)目標根據市場新方向，結合培養(yǎng)學員咖啡、烘焙、裱花、慕斯甜品的實用技術，塑造能創(chuàng)新型技術人才，并對開店經營管理、產品研發(fā)進一步掌握，把學員培養(yǎng)成有技術能創(chuàng)業(yè)的精英人才

學制五個月

專業(yè)基本功基本手法：搟、擠、包、抹、壓、拍、滾、捏、捶等，了解每種原料的特性和用法、用量，糕點房運營銷售

主打課程生日蛋糕整體制作，巧克力配件，西點面包烘焙，慕斯、芝士，丹麥面包、咖啡奶茶制作、翻糖蛋糕、潮流韓式裱花藝術蛋糕等課程

生日蛋糕部分學習進程

**階段：裱花機器設備及工具的認識和使用；鮮奶的打發(fā)和保存

第二階段：市場上流行的各類花邊制作手法和掌握技巧（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法）

第三階段：市場上常用花卉的學習及應用（玫瑰花、百合花、康乃馨）噴粉和食用色素的應用方法及技巧

第四階段：抹胚的制作手法和技藝（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各種異形坯）

第五階段：精致宮廷花邊、花卉蛋糕、手繪蛋糕、卡通蛋糕學習

第六階段：市場流行蛋糕學習：芭芘娃娃蛋糕、汽車蛋糕、情趣蛋糕

第七階段：主題蛋糕學習：（祝壽蛋糕、情景蛋糕、節(jié)日蛋糕、婚禮蛋糕）的布局和構圖

第八階段：巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力

第九階段：水果雕刻，蛋糕造型和色調搭配、裸蛋糕、鮮花蛋糕，淋面蛋糕

第十階段：慶典蛋糕、支架蛋糕成型、創(chuàng)意甜品臺的設計與制作

蛋糕面包西點烘焙部分課程

戚風蛋糕：肉絲彩貝、壽司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶紅豆卷、虎皮蛋糕卷、芒果千層、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑馬卷、日式蛋皮、清蒸蛋糕、彩虹蛋糕、黃金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、銅鑼燒

海棉蛋糕：千層蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕

重油蛋糕：瑪芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、紅棗蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油巴戟、加州葡萄、全麥提子馬芬

西點類：法式香片、蔓越莓餅干、曲奇餅干、泡芙、葡式蛋塔、蛋黃酥、抹茶酥、榴蓮酥、小石頭、老婆餅、馬賽克餅干、蝴蝶酥、千層酥、肉松餅干、手指餅干、魔鬼巧克力餅干、杏仁酥餅、牛利芝麻薄餅、造型餅干

時令特色類：廣式月餅、蘇式月餅、日式月餅、冰皮月餅、碳燒月餅、中式糖漿、綠豆冰糕、芝麻糕、漢堡包、芝士三明冶、披薩、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜餅屋

甜面包：奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠蘿奶酥、牛奶可松、大阪燒、雪山飛狐、黃金肉松、泰國包、蔥油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷風情、紅豆餐包、毛毛蟲、恩愛白面包、臺式菠蘿包、雪芙餐包、意大利薄餅、批薩、芝士培根條、辣松、全麥葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鮮奶方舟、五環(huán)火腿、麻花面包

時令類：廣式月餅、蘇式月餅、日式月餅、冰皮月餅、碳燒月餅、方式糖漿、綠豆糕、芝麻糕、港餅、花生糖、炒米糕、喜餅、綠茶糯米、姜餅屋

丹麥面包：丹麥唱片、牛角可頌、串燒、華爾茲、千層雪頂、海陸大餐、法式燒餅、號角酥、培根丹麥、法式牛角、提子丹麥 紅豆杏仁丹麥、香橙丹麥、菠蘿丹麥 火腿丹麥、手撕包、法式蒜香面包、起士丹麥、丹麥吐司

歐式面包：巴黎香頌、炭燒核桃、高纖維奶酪、沖繩黑糖、養(yǎng)生全麥、布里歐雪花、普雷結歐包、黑眼豆豆、紫薯戀人軟歐包、爆漿巧克力軟歐包

慕斯甜品：提拉米蘇、紅絲絨蛋糕、達蘇奇密碼、劇院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日誘惑、藍莓芝士派、蘋果派、芝士、乳酪、果凍、布丁

掌握中西式烘焙技術，烘焙蛋糕工藝、蛋糕店的選址和經營，機械設備的使用和維護，生產線的布局，原料的選購和供應，成本控制，新店面格局，軟飲在蛋糕店面的應用和布局等

學員學完全部課程，經考試合格，并取得相應的專業(yè)資格證書可勝任各大、中、小型企事業(yè)單位蛋糕店及食品加工廠及酒店的西點房等相關單位對口工作，也可以獨立創(chuàng)業(yè)開蛋糕店及烘焙房及DIY蛋糕坊。