保定虎振技工學校創(chuàng)建于1991年，辦學26年，下設廚師培訓、糕點面點、汽車維修、工程機械、數(shù)控技術(shù)、電氣焊、美發(fā)、計算機應用八大專業(yè), 曾榮獲“**重點中等職業(yè)學校”、“河北省教學質(zhì)量優(yōu)秀學校”。

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烹飪專業(yè)屬于我校重點專業(yè)，開設基礎(chǔ)班、中級班、中專中技班、大專班、成人創(chuàng)業(yè)、食品雕刻班等，學期兩個月到兩年不等。烹飪專業(yè)專業(yè)實行小班教學重在培養(yǎng)學生動手能力，擁有全國獨有的現(xiàn)代化示范教室，教學按照半天理論半天實踐，讓所有學生學懂學會。歡迎廣大學生來咨詢參觀學習！

學校常年招生，隨到隨學，推薦就業(yè)，前途好工資高，數(shù)萬學員真實口碑 ，家長放心的選擇！

基礎(chǔ)班

學期２個月

　　學習刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及300余道不同檔次的實用菜肴。使入學學員在短時間內(nèi)達到中級烹調(diào)師的標準，為系統(tǒng)學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎(chǔ)。 

中級班

學期6+6個月

　　系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實用果盤制作、鹵烤菜及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標準要求，并贈30種面點制作。

中專、中技班

學期1+1年年　　

　　包括基礎(chǔ)知識 、原料與加工工藝、烹調(diào)工藝學、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式菜系、廚房管理和宴席設計、飲食成本核算、面點制作工藝、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到高級中式烹調(diào)師的標準，確保學會480余道菜肴的制作，并贈送50余種面點制作。 

   畢業(yè)頒發(fā)中專中技畢業(yè)證書。 

大專班

學期2+1年年

　　在學習高級班基礎(chǔ)上，增加學習餐飲服務管理等課程，使學員掌握烹飪基本知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜、名點制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設計知識，逐步把學員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。 

　　畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書 

　　就業(yè)去向：學員可以從事餐飲行業(yè)各個職務，逐漸成長為廚師長等管理人才。

成人創(chuàng)業(yè)班

學期４０或６０天班 

　　　1、40天的主要學習熱炒，學期內(nèi)能掌握100道菜的制作方法，分別從八大菜系里面挑選出較受人們歡迎的家常菜，同時學習8道涼菜和5道面點，畢業(yè)后，可以當普通飯店當廚師，也可以達到獨立開店的能力。 

　　2、60天的主要學習內(nèi)容是在40天的基礎(chǔ)上，增加20道精品菜高檔菜的制作方法，同時學習12道涼菜和8道面點，畢業(yè)后可以到中等飯店當廚師，也可以獨立開店，并且具備承擔宴席的制作能力。 

食品雕刻班

學期1個月　　

　　各種雕刻刀的保養(yǎng)和使用，花卉的雕刻，多種鳥類的雕刻，龍、鳳的雕刻，人物的雕刻如：壽星等，雜項類的雕刻如：蝦、魚、蟲等。 

精品涼菜

學期7天

　　主要學習30余種傳統(tǒng)涼菜的制作。 

　　就業(yè)前景：各類飯店涼菜制作。 

中韓泡菜班

學期７天 

　　主要學習中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制，韓國泡菜醬的調(diào)制，韓國泡菜的制作（如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等） 

經(jīng)典火鍋班 

學期７天 

　　主要學習火鍋湯的調(diào)制，火鍋底料的炒制，醮料的調(diào)制，多種火鍋原料的處理，多類火鍋的制作（如老北京涮羊肉、肥牛火鍋、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等）。 

特色燒烤班

學期7天　　

　　多種燒烤的調(diào)料，肉類、蔬菜、水果、海鮮等原料的烤制。 

　　就業(yè)去向：一般以自己創(chuàng)業(yè)為主

烤雞、烤鴨班

學期７天

　　主要學習烤爐的使用和保養(yǎng)，雞、鴨的初步加工，雞、鴨的烤制及上桌方式，烤鴨醬的調(diào)制。

秘制熏鹵醬熟食班

學期７天

　　主要學習北方油鹵的調(diào)制，多種畜禽類原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。

麻辣燙班  

學期7天

　　主要學習傳統(tǒng)麻辣燙的全部工藝如（吊湯、炒料、蘸料等）。

職業(yè)經(jīng)理人

學期3年巧廚娘班學期２０天

系統(tǒng)的教授20余種，適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燜丸子、魚香肉絲、宮保雞丁等。

  就業(yè)前景主要針對家政服務人員及大學生和部分家庭主婦提高生活質(zhì)量，增加菜肴品種。

[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]