保定虎振技工學校創建于1991年，辦學26年，下設廚師培訓、糕點面點、汽車維修、工程機械、數控技術、電氣焊、美發、計算機應用八大專業, 曾榮獲“**重點中等職業學校”、“河北省教學質量優秀學校”。

烹飪專業屬于我校重點專業，開設基礎班、中級班、中專中技班、大專班、成人創業、食品雕刻班等，學期兩個月到兩年不等。烹飪專業專業實行小班教學重在培養學生動手能力，擁有全國獨有的現代化示范教室，教學按照半天理論半天實踐，讓所有學生學懂學會。歡迎廣大學生來咨詢參觀學習！

學校常年招生，隨到隨學，推薦就業，前途好工資高，數萬學員真實口碑 ，家長放心的選擇！

基礎班

學期２個月

學習刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調技法及300余道不同檔次的實用菜肴。使入學學員在短時間內達到中級烹調師的標準，為系統學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎。 

中級班

學期6+6個月

系統傳授川、魯、蘇、粵等菜系經典名菜，各類海鮮、干料漲發、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術冷拼、實用果盤制作、鹵烤菜及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質、營養符合標準要求，并贈30種面點制作。

中專、中技班

學期1+1年年　　

包括基礎知識 、原料與加工工藝、烹調工藝學、飲食營養與衛生、中式菜系、廚房管理和宴席設計、飲食成本核算、面點制作工藝、職業道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到高級中式烹調師的標準，確保學會480余道菜肴的制作，并贈送50余種面點制作。 

畢業頒發中專中技畢業證書。 

大專班

學期2+1年年

在學習高級班基礎上，增加學習餐飲服務管理等課程，使學員掌握烹飪基本知識，了解各種烹飪原料的性質、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調方法，了解專業理論知識，精通八大菜系名菜、名點制作，熟悉餐飲企業管理和宴會設計知識，逐步把學員培養成具有良好的職業素質、懂專業理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。 

畢業頒發大專畢業證書 

就業去向：學員可以從事餐飲行業各個職務，逐漸成長為廚師長等管理人才。

成人創業班

學期４０或６０天班 

1、40天的主要學習熱炒，學期內能掌握100道菜的制作方法，分別從八大菜系里面挑選出較受人們歡迎的家常菜，同時學習8道涼菜和5道面點，畢業后，可以當普通飯店當廚師，也可以達到獨立開店的能力。 

2、60天的主要學習內容是在40天的基礎上，增加20道精品菜高檔菜的制作方法，同時學習12道涼菜和8道面點，畢業后可以到中等飯店當廚師，也可以獨立開店，并且具備承擔宴席的制作能力。 

食品雕刻班

學期1個月　　

各種雕刻刀的保養和使用，花卉的雕刻，多種鳥類的雕刻，龍、鳳的雕刻，人物的雕刻如：壽星等，雜項類的雕刻如：蝦、魚、蟲等。 

精品涼菜

學期7天

主要學習30余種傳統涼菜的制作。 

就業前景：各類飯店涼菜制作。 

中韓泡菜班

學期７天 

主要學習中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制，韓國泡菜醬的調制，韓國泡菜的制作（如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等） 

經典火鍋班 

學期７天 

主要學習火鍋湯的調制，火鍋底料的炒制，醮料的調制，多種火鍋原料的處理，多類火鍋的制作（如老北京涮羊肉、肥牛火鍋、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等）。 

特色燒烤班

學期7天　　

多種燒烤的調料，肉類、蔬菜、水果、海鮮等原料的烤制。 

就業去向：一般以自己創業為主

烤雞、烤鴨班

學期７天

主要學習烤爐的使用和保養，雞、鴨的初步加工，雞、鴨的烤制及上桌方式，烤鴨醬的調制。

秘制熏鹵醬熟食班

學期７天

主要學習北方油鹵的調制，多種畜禽類原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。

麻辣燙班  

學期7天

主要學習傳統麻辣燙的全部工藝如（吊湯、炒料、蘸料等）。

職業經理人

學期3年巧廚娘班學期２０天

系統的教授20余種，適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燜丸子、魚香肉絲、宮保雞丁等。

就業前景主要針對家政服務人員及大學生和部分家庭主婦提高生活質量，增加菜肴品種。

[本信息來自于今日推薦網]