——高：指大蔥的植株高大。矮的可達(dá)1．5米，高的可達(dá)2米，就其單株的重量，重的可達(dá)1．5公斤。

——長(zhǎng)：指的是章丘大蔥的主要產(chǎn)品部分一蔥白很長(zhǎng)，很直。一般50－60厘米，最長(zhǎng)1米左右，蔥白莖粗可達(dá)5厘米。

——脆:是指大蔥的質(zhì)地脆嫩爽口，無筋無渣。

——甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

——章丘大蔥一般單株重0.6公斤左右，畝產(chǎn)一般在10000公斤左右，質(zhì)地脆嫩、味甜、生熟食均可。

——章丘大蔥品種有大梧桐、氣煞風(fēng)等，以大梧桐為佳。章丘所產(chǎn)大蔥，種性最佳，可謂章丘大蔥的代表。

——章丘大蔥不僅暢銷國(guó)內(nèi)，而且打入了國(guó)際市場(chǎng)，現(xiàn)已擴(kuò)大到10萬多畝，總產(chǎn)達(dá)3億公斤以上。已成為“世界蔥王”。^[1]  

章丘大蔥栽培歷史悠久，早在嘉慶9年（1530年）的《章丘縣志》上已有詳細(xì)記載。章丘大蔥的特點(diǎn)是植株高大，蔥白長(zhǎng)，質(zhì)地細(xì)膩，甜脆多汁，略有辛辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，多年來被人們譽(yù)為"珍品"，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎。

章丘大梧桐年年提純復(fù)壯選育而成，因植株高大、假莖直長(zhǎng)、粗度勻稱而得名，是典型的長(zhǎng)白型品種。管狀葉，長(zhǎng)圓錐形，葉壁較薄，葉表面蠟粉少，葉色鮮綠。生長(zhǎng)期間一般同時(shí)保留成齡葉4-5個(gè)，葉基部排列間距較其他品種大。該品種生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，適合早秋和冬貯供應(yīng)。該品種蔥白細(xì)嫩，嚼之無絲，口感甘甜，最宜生食。是章丘大蔥的代表品種。一般株高1.5米，白長(zhǎng)0.8米，徑粗0.03－0.04米。單株重0.5千克上下；豐產(chǎn)單株重的可達(dá)1.5千克，株高2米，白長(zhǎng)0.8米，故而人們贊為"蔥王"“大梧桐”，其特點(diǎn)是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)大的殺菌能力的蒜素。

 初冬收獲時(shí)假莖品質(zhì)最佳。假莖可食部分平均含干物質(zhì)10％左右，其中幼葉干物質(zhì)含量高達(dá)14％。可溶性碳水化合物占干物重20％-30％，蛋白質(zhì)占干物質(zhì)重15％左右。其中以谷氨酸最豐富，占蛋白質(zhì)總重14％。生產(chǎn)上使用的大梧桐品種，是長(zhǎng)期混合選種形成的，在遺傳上屆于雜合體。在栽培群體中，5％一l0％的植株葉身和假莖比典型大梧桐植株短而粗，葉色較深，抗風(fēng)能力較強(qiáng)。大蔥種子發(fā)芽始溫為2～5℃，種子發(fā)芽適溫是 15～25℃，2～3天即可發(fā)芽。大蔥葉片生長(zhǎng)最適溫度為15～25℃，在10～20℃時(shí)蔥白生長(zhǎng)旺盛，有利于葉鞘積累養(yǎng)分。超過 25℃，則生長(zhǎng)遲緩，形成的葉和假莖品質(zhì)都較差。大蔥可忍受—20℃的低溫。 分蔥和細(xì)香蔥性喜冷涼，生長(zhǎng)適溫13～20℃，能耐0℃左右低溫，在25℃以上高溫和強(qiáng)光下品質(zhì)下降，只有春、秋兩季生長(zhǎng)旺盛。是章丘大蔥產(chǎn)區(qū)主栽品種之一，章丘大蔥種第一品牌。適宜全國(guó)各地，由于生長(zhǎng)速度快，特別適宜干旱地區(qū)及早茬夏秋大蔥種植。