——高：指大蔥的植株高大。矮的可達1．5米，高的可達2米，就其單株的重量，重的可達1．5公斤。

——長：指的是章丘大蔥的主要產品部分一蔥白很長，很直。一般50－60厘米，最長1米左右，蔥白莖粗可達5厘米。

——脆:是指大蔥的質地脆嫩爽口，無筋無渣。

——甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

——章丘大蔥一般單株重0.6公斤左右，畝產一般在10000公斤左右，質地脆嫩、味甜、生熟食均可。

——章丘大蔥品種有大梧桐、氣煞風等，以大梧桐為佳。章丘所產大蔥，種性最佳，可謂章丘大蔥的代表。

——章丘大蔥不僅暢銷國內，而且打入了國際市場，現已擴大到10萬多畝，總產達3億公斤以上。已成為“世界蔥王”。^[1]  

章丘大蔥栽培歷史悠久，早在嘉慶9年（1530年）的《章丘縣志》上已有詳細記載。章丘大蔥的特點是植株高大，蔥白長，質地細膩，甜脆多汁，略有辛辣，營養(yǎng)豐富，多年來被人們譽為"珍品"，深受國內外市場的歡迎。

章丘大梧桐年年提純復壯選育而成，因植株高大、假莖直長、粗度勻稱而得名，是典型的長白型品種。管狀葉，長圓錐形，葉壁較薄，葉表面蠟粉少，葉色鮮綠。生長期間一般同時保留成齡葉4-5個，葉基部排列間距較其他品種大。該品種生長快，產量高，適合早秋和冬貯供應。該品種蔥白細嫩，嚼之無絲，口感甘甜，最宜生食。是章丘大蔥的代表品種。一般株高1.5米，白長0.8米，徑粗0.03－0.04米。單株重0.5千克上下；豐產單株重的可達1.5千克，株高2米，白長0.8米，故而人們贊為"蔥王"“大梧桐”，其特點是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素。

 初冬收獲時假莖品質最佳。假莖可食部分平均含干物質10％左右，其中幼葉干物質含量高達14％。可溶性碳水化合物占干物重20％-30％，蛋白質占干物質重15％左右。其中以谷氨酸最豐富，占蛋白質總重14％。生產上使用的大梧桐品種，是長期混合選種形成的，在遺傳上屆于雜合體。在栽培群體中，5％一l0％的植株葉身和假莖比典型大梧桐植株短而粗，葉色較深，抗風能力較強。大蔥種子發(fā)芽始溫為2～5℃，種子發(fā)芽適溫是 15～25℃，2～3天即可發(fā)芽。大蔥葉片生長最適溫度為15～25℃，在10～20℃時蔥白生長旺盛，有利于葉鞘積累養(yǎng)分。超過 25℃，則生長遲緩，形成的葉和假莖品質都較差。大蔥可忍受—20℃的低溫。 分蔥和細香蔥性喜冷涼，生長適溫13～20℃，能耐0℃左右低溫，在25℃以上高溫和強光下品質下降，只有春、秋兩季生長旺盛。是章丘大蔥產區(qū)主栽品種之一，章丘大蔥種第一品牌。適宜全國各地，由于生長速度快，特別適宜干旱地區(qū)及早茬夏秋大蔥種植。