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民以食為天，數(shù)千年來，餐飲業(yè)可以說是長盛不衰，不知有多少商業(yè)巨富是從餐飲創(chuàng)業(yè)起 家，可以說，只要有人的地方，就離不開餐飲!餐飲市場容量逐年增大，特別是隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，就餐習(xí)慣發(fā)生了很大變化，把家庭用餐搬到了市場，把餐廳作為自己的飯館食堂。餐飲業(yè)又迎來了一次快速發(fā)展的機遇。  　麻辣燙這個項目雖未進大雅之堂，卻在民間發(fā)展了千年的特色小吃，消費人群廣泛，經(jīng)營模式多種多樣，成本低，市場大，利潤高。 無論什么時候食客對麻辣燙的熱情未減。尤其在冬季，許多 人腦海中會浮現(xiàn)出熱騰騰的麻辣燙。不少麻辣燙店的門前，盡是等座排隊的，生意興隆，無疑是創(chuàng)業(yè)族的熱門創(chuàng)業(yè)行業(yè)。